אפונה מרוקאית מתכון מנצח

אפונה מרוקאית מתכון מנצח
Rate this post

תבשיל אפונה פשוט וטעים

מתכון זה עבר מדור לדור במשפחתי המרוקאית, ומהווה חלק בלתי נפרד מהזיכרונות החמים שלי מהילדות. סבתא שלי נהגה להכין אותו בימי החורף הקרים, והניחוח המיוחד שלו תמיד גרם לי להרגיש בבית. המתכון קל להכנה ומושלם כתוספת לאורז או קוסקוס.

מצרכים:

  • 1 בצל קצוץ
  • 2 כוסות אפונה קפואה
  • 1 קופסת רסק עגבניות קטנה (200 גרם)
  • 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
  • 1/4 כפית מלח
  • קורט פלפל שחור
  • 1/2 כף שום כתוש
  • 2 כפות שמן זית
  • מים (כ-3 כוסות)

הוראות הכנה:

  1. מחממים את שמן הזית בסיר בינוני.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה.
  3. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
  4. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, המלח, הפלפל השחור והשום הכתוש ומערבבים.
  5. מוסיפים את האפונה הקפואה ומערבבים שוב.
  6. מוסיפים מים עד לכיסוי האפונה.
  7. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.
  8. מבשלים על אש קטנה כ-20-30 דקות, עד שהאפונה רכה.
  9. מגישים חם לצד אורז לבן או קוסקוס.

טיפים:

  • ניתן להוסיף לתבשיל ירקות נוספים, כגון גזר, כרובית או פלפלים.
  • למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ או פלפל שאטה.
  • ניתן להגיש את התבשיל עם ביצים קשות חתוכות.

וריאציות ושיפורים:

  • ניתן להחליף את רסק העגבניות בעגבניות טריות מרוסקות.
  • ניתן להוסיף לתבשיל מעט כמון טחון.
  • ניתן להגיש את התבשיל עם יוגורט או לבנה.