Rate this post
מתכון של מלי מאירוב
לחמניות גבינה נימוחות ומושלמות שכולם אוהבים! קל להכין בבית תוך 30 דקות בלבד. הן נהדרות לארוחת בוקר, בראנץ’, כנשנוש לצד הקפה או אפילו כארוחת ערב קלילה.
המתכון הזה הוא גרסה משודרגת של מתכון בולגרי מסורתי. גבינת הסקי מוסיפה רכות וטעם נהדר, והקשקבל מעניק טעם עשיר ומלוח.
מצרכים:
- 1 כוס קמח תופח
- 1 ביצה
- 1 גביע אשל
- 200 גרם גבינת עמק מגוררת
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 חבילה גבינת סקי (250 גרם)
- 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
- מעט קשקבל נוסף לפיזור מעל
אופן ההכנה:
- בקערת המיקסר מערבלים יחד קמח, ביצה, אשל, גבינת עמק וחמאה עד לקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים גבינת סקי וקשקבל ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד ודביק מעט.
- יוצרים מהבצק כדורים בגודל 3-4 ס”מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים של כ-2 ס”מ זה מזה.
- מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים מעל קשקבל.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות.
טיפים:
- חשוב לא ללוש את הבצק יותר מדי, אחרת הלחמניות יהיו קשות.
- ניתן להשתמש בכל סוג של גבינה קשה שאוהבים, כמו פרמזן, גאודה או צ’דר.
- ניתן להוסיף לבצק תוספות כמו זיתים, פלפלים קלויים או עשבי תיבול.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להכין את הלחמניות עם בצק שמרים, לקבלת לחמניות רכות יותר.
- ניתן להוסיף לבצק 1/2 כפית אבקת אפייה, לקבלת לחמניות תפוחות יותר.
- ניתן להבריש את הלחמניות לפני האפייה בתערובת של חלבון ביצה ומים, לקבלת מראה מבריק יותר.