Rate this post
מתכון של דורית אלישע
בורגול עם ירקות הוא תוספת נהדרת לכל ארוחה, או מנה עיקרית קלה ומשביעה. המתכון הזה הוא גרסה אישית למתכון משפחתי, המשלבת בורגול גס עם ירקות טריים ותיבול עדין.
מצרכים:
- 3 כוסות בורגול גס
- 1 גמבה חתוכה לרצועות
- 1 כוס אפונה עם גזר סנפרוסט
- 2 בצלים סגולים חתוכים לרצועות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות וחצי מים רתוחים
- פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)
- מלח, קורט פלפל, רבע כפית כורכום
אופן ההכנה:
- השרו את הבורגול במי ברז חצי שעה וסננו.
- חממו שמן זית בווק והקפיצו את הבצל כ-5 דקות.
- הוסיפו את הגמבה והקפיצו עוד 5 דקות.
- הוסיפו את האפונה והגזר.
- תבלו את הירקות במלח, פלפל וכורכום וערבבו. הקפיצו עוד 5 דקות.
- הוסיפו את הבורגול המסונן וערבבו.
- הוסיפו את המים הרותחים, כסו את הווק והנמיכו את הלהבה.
- בשלו 20 דקות.
- הסירו מהאש, פזרו פטרוזיליה לקישוט (לא חובה) והגישו.
טיפים:
- ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כמו קישוא, בטטה, פלפלים אדומים או ירוקים, וכרובית.
- אפשר להשתמש בבורגול דק במקום בורגול גס, אך זמן הבישול יהיה קצר יותר (כ-15 דקות).
- ניתן להוסיף מעט רסק עגבניות למתכון לקבלת טעם עשיר יותר.
- למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להחליף את המים הרותחים בציר ירקות או עוף.
- אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו כוסברה או נענע.
הערות:
המתכון הזה הוא פשוט, קל להכנה ומתאים לכל המשפחה. הבורגול עשיר בסיבים תזונתיים וחלבון, והירקות מוסיפים ויטמינים ומינרלים. זוהי מנה בריאה, משביעה וטעימה שתגרום לכם להרגיש טוב!