בצק פריך מושלם

בצק פריך מושלם
Rate this post

מתכון קל ופשוט

בצק פריך הוא בצק בסיסי ורב-שימושי במטבח, המשמש להכנת מגוון מאפים, החל מעוגיות ופשטידות ועד קישים וקינוחים. יתרונו הגדול הוא פשטות הכנתו, מה שהופך אותו לנגיש וקל להכנה גם עבור מי שאינו מנוסה באפייה.

מצרכים:

  • 300 גרם קמח (2 כוסות + 2 כפות)
  • 1/4 כפית מלח
  • 100 גרם אבקת סוכר (1 שקית)
  • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 1 ביצה טרופה

אופן ההכנה:

  1. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, המלח ואבקת הסוכר.
  2. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בעזרת האצבעות עד לקבלת תערובת פירורית.
  3. מוסיפים את הביצה הטרופה ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
  4. משטחים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומקררים למנוחה של 30 דקות.
  5. לאחר המנוחה, מחממים תנור ל-180 מעלות.
  6. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי של כ-1/2 ס"מ.
  7. מרפדים תבנית משומנת בבצק ואופים במשך 15-20 דקות עד להזהבה.

טיפים:

  • חומרים קרים: חשוב להשתמש בחומרים קרים, במיוחד בחמאה, כדי שהבצק לא יתפורר.
  • עיבוד מהיר: חשוב לא לעבד את הבצק יותר מדי, אחרת הוא יהפוך קשה וגמיש פחות.
  • מנוחה: חשוב להקפיד על מנוחה של 30 דקות במקרר לאחר עיבוד הבצק.
  • רידוד: רדדו את הבצק על משטח מקומח כדי למנוע הידבקות.
  • תבנית משומנת: השתמשו בתבנית משומנת כדי שהבצק לא ידבק.

וריאציות:

  • בצק פריך מתוק: הוסיפו 2 כפות סוכר ווניל.
  • בצק פריך מלוח: הוסיפו 1/2 כפית מלח ופלפל שחור.
  • בצק פריך בטעם: הוסיפו תבלינים שונים, כגון קינמון, אגוז מוסקט או גרידת לימון.

הצעות הגשה:

בצק פריך יכול לשמש כבסיס למגוון מאפים, כמו עוגיות, פשטידות, קישים וקינוחים.

הערות:

  • ניתן להכין את הבצק במעבד מזון.
  • ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או שמן זית, אך הטעם והמרקם עשויים להשתנות.
  • ניתן להוסיף לבצק תוספות שונות, כגון אגוזים קצוצים, פירות יבשים או תבלינים.

בהצלחה!