המתכון הכי טוב לקציצות עוף עסיסיות

קציצות עוף מיליון דולר – חוויה קולינרית שתתאהבו בה

קציצות עוף הן מאכל אהוב ומוכר במטבחים רבים ברחבי העולם. הן קלות להכנה, משתלבות נהדר עם מגוון רחב של תוספות וטעמים, ומהוות פתרון מושלם לארוחה מהירה ומשביעה. המתכון של סוניה סאני בן הרוש לקציצות עוף "מיליון דולר" לוקח את המאכל הקלאסי הזה צעד אחד קדימה, עם שילוב טעמים עשיר ורוטב מפנק שיהפוך כל ארוחה לחגיגה.

סוד הקסם של קציצות עוף

מה הופך קציצות עוף למאכל כה פופולרי? ראשית, מדובר במנה רב-תכליתית שניתן להגישה במגוון דרכים: מטוגנות, אפויות, ברוטב, עם אורז, פירה או סלט. שנית, קציצות עוף הן דרך מצוינת לשלב ירקות בתזונה, כמו בצל, פטרוזיליה, כוסברה, וגם להוסיף ערכים תזונתיים חשובים. שלישית, קציצות עוף הן אופציה בריאה יחסית, שכן הן עשויות מחזה עוף רזה ומכילות כמות נמוכה של שומן.

קציצות "מיליון דולר" – שדרוג מנצח

המתכון של סוניה סאני בן הרוש לקציצות עוף "מיליון דולר" מציע טוויסט מיוחד למנה הקלאסית. הוא משלב תערובת תבלינים ארומטית הכוללת פטרוזיליה, כוסברה, כרפס, בהרט, פפריקה וכורכום, ומעניק לקציצות טעם עשיר ומיוחד. בנוסף, הרוטב המפנק עם בצל, גמבה, פטריות וערמונים משלים את המנה בצורה מושלמת והופך אותה לחגיגה של טעמים.

מתכון קציצות עוף מיליון דולר

מצרכים לקציצות:

• 1/2 קילו חזה עוף טחון
• 3 כפות פירורי לחם מתובלים
• 1 ביצה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 בצל מגורד וסחוט
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן כוסברה קצוצה
• עלי כרפס קצוצים (ללא הגבעולים)
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית בהרט
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• מעט כורכום

מצרכים לרוטב:

• 2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
• 1 גמבה גדולה חתוכה לרצועות
• 1 סלסלת פטריות שמפניות חתוכות לפרוסות
• 2 שקיות ערמונים
• 2.5 כוסות מים רותחים
• תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל שחור, מרק עוף, כורכום, פלפל שאטה, פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

1. הכנת הקציצות: ערבבו את כל מרכיבי הקציצות בקערה. לושו היטב והכניסו למקרר לשעה.
2. הכנת הרוטב: מטגנים את הבצל עם מעט שמן עד להשחמה. מוסיפים את הגמבה ומטגנים כ-2 דקות. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
3. בקערה נפרדת, ערבבו את המים הרותחים עם התבלינים.
4. שפכו את תערובת המים והתבלינים לסיר עם הירקות. הביאו לרתיחה.
5. צרו קציצות מהתערובת בעזרת ידיים משומנות. הכניסו את הקציצות לסיר.
6. הנמיכו את האש ובשלו כ-30 דקות, עד שהרוטב מצטמצם. נערו את הסיר מידי פעם.
7. 2 דקות לפני סוף הבישול, הוסיפו חצי מכמות הפטרוזיליה הקצוצה.

טיפים לשיפור:

• טחינה כפולה: טחנו את חזה העוף פעמיים לקבלת מרקם עדין יותר.
• תוספות: ניתן להוסיף לקציצות ירקות מגורדים כמו קישוא או גזר.
• אפייה: ניתן לאפות את הקציצות בתנור במקום לטגן אותן, לקבלת מנה בריאה יותר.
• רוטב: ניתן לגוון את הרוטב עם תוספות כמו עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות או יין לבן.

הצעות הגשה:

• הגישו את הקציצות עם אורז לבן, פירה או סלט ירקות.
• פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה הנותרת.
• ניתן להגיש את הקציצות גם עם לחם טרי לטבילה ברוטב.

זמן הכנה: 45 דקות + זמן קירור דרגת קושי: קל

מתכון של: סוניה סאני בן הרוש

ערכים תזונתיים (ל-100 גרם):

שימו לב: ערכים אלו הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם למרכיבים הספציפיים ולכמות התבלינים.

בתיאבון!