Rate this post
מתכון של דורית אלישע
לביבות כרישה ותפוח אדמה הן תוספת קלאסית לארוחה, אהובות בכל בית בישראל. הן פריכות מבחוץ, רכות מבפנים ובעלות טעם משגע! המתכון הזה קל להכנה ומושלם לארוחת ערב קלה, כתוספת או אפילו לארוחת בוקר מפנקת.
מצרכים:
- 2 גבעולי כרישה
- 2 תפוחי אדמה מבושלים
- 2 ביצים
- 2-3 כפות קמח מצה
- חצי כוס שמן קנולה לטיגון
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את הכרישה ומבשלים בסיר עם מים רותחים כ-10 דקות, עד לריכוך.
- קוצצים את הכרישה דק.
- מועכים את תפוחי האדמה המבושלים ומוסיפים להם את הכרישה הקצוצה.
- מוסיפים את הביצים, קמח מצה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצרים קציצות מהתערובת ומטגנים בשמן חם עד להזהבה.
טיפים:
- ניתן להוסיף לתערובת גם ירקות נוספים, כמו גזר מגורד או בצל קצוץ.
- ניתן להשתמש בקמח רגיל במקום קמח מצה.
- חשוב לסנן את הכרישה היטב לאחר הבישול, כדי שהלביבות לא יהיו רטובות מדי.
- ניתן לטגן את הלביבות גם במחבת טפלון עם מעט שמן.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לתערובת גבינה מגוררת, כמו פרמזן או מוצרלה.
- ניתן להגיש את הלביבות עם רוטב שמנת פטריות או רוטב יוגורט.
- ניתן לאפות את הלביבות בתנור במקום לטגן אותן.
הצעות הגשה:
הלביבות נהדרות לצד סלט ירוק מרענן, כתוספת לדג או לעוף, או עם רוטב שמנת חמוצה.
הערות:
- המתכון קל להכנה ומתאים גם לטבחים מתחילים.
- ניתן לשמור את הלביבות במקרר עד יומיים.
- הלביבות הן מקור טוב לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.