לחמניות ביס אווריריות וטעימות שיתחסלו ברגע! (מתכון קל!) 🤤
זמן הכנה: שעה וחצי (כולל זמן התפחה) דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 1 חבילה (1 קילו) קמח לבן
- 2 כוסות מים פושרים
- 50 גרם שמרים טריים (או 2 כפות שמרים יבשים)
- 1 ביצה L
- 6 כפות סוכר לבן
- ½ כוס שמן
- 1 כף מלח
אופן הכנה:
- מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את המים עם השמרים. מוסיפים את הביצה, הסוכר, הקמח, השמן והמלח (בסדר הזה). לשים במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
- מתפיחים את הבצק: משמנים את הבצק היטב, מכסים את הקערה בניילון נצמד או מגבת לחה ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה).
- יוצרים לחמניות: מחלקים את הבצק לכדורים בגודל שווה. מברישים בביצה טרופה ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
- אופים את הלחמניות: אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (לא טורבו) עד שהלחמניות משחימות (כ-20-25 דקות).
מתכון של: נעמי שושן
לחמניות ביס – התוספת המושלמת לכל ארוחה! 🥖
לחמניות ביס הן תוספת נפלאה לכל שולחן אוכל. הן רכות, אווריריות וטעימות, ומשתלבות נהדר עם מגוון רחב של מנות. הן מושלמות לארוחת בוקר, כמנה ליד המרק או כתוספת לארוחת ערב חלבית.
ערכים תזונתיים (ל-100 גרם):
- קמח לבן: 364 קלוריות, 10 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 76 גרם פחמימות.
- שמרים יבשים: 375 קלוריות, 40 גרם חלבון, 5 גרם שומן, 40 גרם פחמימות.
- ביצים: 155 קלוריות, 13 גרם חלבון, 11 גרם שומן, 1 גרם פחמימות.
- שמן: 884 קלוריות, 0 גרם חלבון, 100 גרם שומן, 0 גרם פחמימות.
- סוכר: 400 קלוריות, 0 גרם חלבון, 0 גרם שומן, 100 גרם פחמימות.
שימו לב: ערכים אלו הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים הספציפי.
טיפים לשדרוג הלחמניות:
- גיוון בטעמים: הוסיפו לבצק תוספות כמו זיתים, עשבי תיבול או גבינות.
- ציפוי מיוחד: לפני האפייה, ניתן לצפות את הלחמניות במגוון ציפויים כמו שומשום, פרג או גרעיני חמניה.
- צורות שונות: נסו ליצור צורות שונות של לחמניות, כמו חלות קטנות, קשרים או צמות.
- אפייה בכלי מיוחד: אפו את הלחמניות בתבנית מאפינס לקבלת לחמניות קטנות ועגולות.
הצעות הגשה:
- הגישו את הלחמניות חמות עם חמאה, גבינה או ריבה.
- השתמשו ב הלחמניות להכנת כריכים טעימים.
- הוסיפו את הלחמניות לסלסלת הלחם ב ארוחת השבת.
טיפ חשוב: כדי לקבל לחמניות אווריריות ורכות, חשוב ללוש את הבצק היטב ולהתפיח אותו בזמן הנכון.
לחמניות ביס – יותר מרק לחם! 🥖
לחמניות ביס הן לא רק תוספת לארוחה, אלא גם בסיס מצוין למגוון מאכלים טעימים ומשביעים. הן ורסטיליות ומשתלבות נהדר עם מגוון רחב של מרכיבים, מה שהופך אותן לבחירה מושלמת לכל שעה ביום.
לחמניות ביס – רעיונות לשימושים יצירתיים:
- כריכים מיוחדים: השתמשו ב הלחמניות להכנת כריכים מיוחדים עם מילויים כמו סלמון מעושן וגבינת שמנת, פסטרמה וחרדל דיז'ון או חזה עוף וגבינה צהובה.
- מיני המבורגרים: הכינו מיני המבורגרים קטנים וחמודים עם הלחמניות הקטנות.
- ברוסקטות: חתכו את הלחמניות לחצי, מרחו אותן בשמן זית וקלו אותן בתנור או במחבת גריל. הוסיפו מעל תוספות כמו עגבניות ושום, פטריות ובצל או גבינות ועשבי תיבול.
- קרוטונים לסלט: חתכו את הלחמניות לקוביות קטנות, יבשו אותן בתנור והשתמשו בהן כקרוטונים טעימים וסופגי רוטב לסלט.
- לחם שום: חתכו את הלחמניות לחצי, מרחו אותן בחמאה מתובלת בשום ועשבי תיבול, וקלו אותן בתנור עד להזהבה.
לחמניות ביס – טיפים לאחסון ולשימור:
- אחסון בטמפרטורת החדר: ניתן לשמור את הלחמניות בטמפרטורת החדר במשך יום-יומיים. מומלץ לשמור אותן בכלי אטום או עטופות במגבת כדי לשמור על טריותן.
- הקפאה: ניתן להקפיא את הלחמניות למשך מספר שבועות. מומלץ להפשיר אותן בטמפרטורת החדר או לחמם אותן קלות בתנור לפני ההגשה.
- חימום חוזר: כדי לחמם את הלחמניות, ניתן לחמם אותן קלות בתנור, במיקרוגל או בטוסטר אובן.
עם קצת יצירתיות ודמיון, לחמניות הביס שלכם יהפכו לכוכבות הקולינריות של הבית!
לחמניות ביס – סודות מאחורי האווריריות ☁️
מה הופך את לחמניות הביס לכל כך אווריריות ורכות? הנה כמה סודות שיעזרו לכם להגיע לתוצאות מושלמות:
- שמרים טריים: שמרים טריים הם המפתח לבצק אוורירי ותפוח. ודאו שהשמרים טריים ואיכותיים לקבלת תוצאות אופטימליות.
- לישה יסודית: לישה יסודית של הבצק חשובה מאוד לפיתוח הגלוטן, שנותן לבצק את הגמישות והאלסטיות שלו. הקפידו ללוש את הבצק במשך הזמן המצוין במתכון.
- התפחה נכונה: התפחה היא תהליך חשוב מאוד שמאפשר לשמרים לייצר גזים שגורמים לבצק לתפוח. הקפידו להתפיח את הבצק במקום חמים וללא רוח.
- עיצוב הלחמניות: עיצוב הלחמניות לכדורים קטנים ועגולים עוזר ליצור מרקם אוורירי ואחיד.
- אפייה בחום מתאים: אפייה בחום מתאים חשובה מאוד לקבלת לחמניות זהובות ופריכות מבפנים.
לחמניות ביס – טיפים למתקדמים:
- הוספת קמח בהדרגה: אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח בהדרגה עד לקבלת מרקם גמיש ונעים לעבודה.
- שימוש במים פושרים: מים פושרים עוזרים להפעיל את השמרים ולקצר את זמן ההתפחה.
- הברשה בביצה: הברשה בביצה לפני האפייה תעניק ללחמניות ברק יפה וצבע זהוב.
- אפייה עם אדים: כדי לקבל קרום פריך במיוחד, ניתן להוסיף לתנור כלי עם מים חמים בזמן האפייה.
- קירור על רשת: לאחר האפייה, מומלץ לקרר את הלחמניות על רשת כדי למנוע מהן להיות ספוגות ב אדים.
לחמניות ביס – חוויה קולינרית משפחתית:
הכנת לחמניות ביס יכולה להיות פעילות מהנה ומשפחתית. הזמינו את הילדים לעזור לכם ללוש את הבצק, ליצור את הכדורים ולהבריש אותם בביצה. זוהי דרך נפלאה ליצור זכרונות משותפים וליהנות מארוחה טעימה ובריאה שהכנתם יחד.
עם קצת אהבה והשקעה, לחמניות הביס שלכם יהפכו למאפה הכי מבוקש בבית!
לחמניות ביס – חגיגה של טעמים ומרקמים! 🎉
לחמניות ביס הן לא רק מאפה טעים, אלא גם חוויה חושית שלמה. הן משלבות מרקם רך ואוורירי עם קרום דק ופריך, וטעם ניטרלי שמשתלב נהדר עם מגוון רחב של מילויים ותוספות. הן מעוררות תחושות של נוסטלגיה וחמימות, ומזכירות לנו את ריח המאפים הטריים מהמאפייה.
לחמניות ביס – טיפים לשדרוג החוויה:
- השתמשו במגוון קמחים: נסו להשתמש בקמח מלא, קמח כוסמין או קמח שיפון לקבלת לחמניות עם טעם עשיר יותר ותכונות תזונתיות משופרות.
- הוסיפו טעמים לבצק: שלבו בבצק תבלינים ועשבי תיבול כמו שום, בצל, זעתר או אורגנו.
- צרו צורות מעניינות: גוונו את צורת הלחמניות עם צמות, קשרים או צורות גיאומטריות.
- שלבו מילויים מפתיעים: הוסיפו לתוך הבצק מילויים כמו גבינה, זיתים או ירקות קצוצים.
- הגישו עם מטבלים מיוחדים: הגישו את הלחמניות עם מגוון מטבלים כמו טחינה, ממרח עגבניות מיובשות או פסטו.
לחמניות ביס – רגעים של אושר משותף:
לחמניות ביס הן מאפה שמתאים לכל גיל ולכל אירוע. הן מושלמות לארוחת בוקר משפחתית, כמנת פתיחה לארוחה חגיגית או כנישנוש טעים לשעות הפנאי. הכנת לחמניות ביס יחד עם הילדים יכולה להיות פעילות מהנה ומגבשת, שתשאיר זכרונות מתוקים לזמן רב.
עם קצת אהבה והשקעה, לחמניות הביס שלכם יהפכו למאפה הכי מבוקש בבית!
בתאבון!
