Rate this post
מתכון של פעם בחיים
על המתכון: מטבוחה היא סלט עגבניות ופלפלים חריף ומתובל, שמקורו במטבח המרוקאי. המתכון הזה מציע גרסה מהירה וקלה להכנה למטבוחה קלאסית. היא מושלמת כתוספת לארוחות, ממרח לכריכים או אפילו כתוספת לפסטה.
מרכיבים:
- 2 עגבניות גדולות, קלופות וקצוצות
- 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ
- 1 פלפל גמבה, קצוץ
- 5 שיני שום, כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כוס שמן זית
הוראות הכנה:
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את השמן.
- מוסיפים את השום ומטגנים במשך 1-2 דקות, עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את העגבניות, הפלפל הירוק, הגמבה, הפפריקה המתוקה, המלח והפלפל השחור.
- מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30-45 דקות, עד שהמטבוחה מסמיכה ומקבלת מרקם של ריבה.
טיפים:
- ניתן להוסיף עוד פלפל ירוק חריף למטבוחה חריפה יותר.
- ניתן להוסיף עוד פפריקה מתוקה או כף סוכר למטבוחה מתוקה יותר.