מרק בצל צרפתי קלאסי

חיבוק חם של טעמים בימים קרים

מרק בצל צרפתי הוא מנה קלאסית שתמיד מנחמת בימים קרים. המתכון הזה פשוט להכנה ומבטיח חוויה עשירה בטעמים.

מצרכים:

• 5 בצלים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקות
• 2 כפות חמאה
• 1 כף קמח
• 1 ליטר ציר ירקות או מים
• 1/2 כוס יין לבן (אופציונלי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס גבינה מגוררת (גרוייר, אמנטל או צהובה)
• פרוסות לחם קלויות (להגשה)

הכנה:

1. בסיר גדול, ממיסים את החמאה על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה עמוקה, תוך כדי ערבוב מדי פעם (כ-30-40 דקות).
3. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
4. יוצקים פנימה את היין הלבן (אם משתמשים) ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה.
5. מוסיפים את ציר הירקות או המים ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש ומבשלים 30-40 דקות נוספות, עד שהבצלים רכים מאוד.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
9. מוזגים את המרק לקערות חסינות חום.
10. מפזרים מעל את הגבינה המגוררת.
11. אופים בתנור 10-15 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.
12. מגישים חם עם פרוסות לחם קלויות.

טיפים:

• השתמשו בבצלים מתוקים לקבלת טעם עשיר יותר.
• הקפידו לטגן את הבצלים עד להזהבה עמוקה – זה מה שנותן למרק את צבעו וטעמו הייחודיים.
• ניתן להוסיף למרק תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו טימין, רוזמרין או עלי דפנה.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף למרק ירקות נוספים, כמו גזר, כרישה או תפוחי אדמה.
• ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים.
• לגרסה מיוחדת, ניתן להוסיף למרק מעט שמנת מתוקה לפני ההגשה.

על המתכון:

מרק בצל צרפתי הוא מנה קלאסית ומנחמת, מושלמת לימי חורף קרים. המתיקות העדינה של הבצל המטוגן משתלבת נפלא עם הגבינה המומסת והלחם הקלוי.