מרק חורפי עשיר ומשביע
המתכון הזה, שעבר בירושה מדור לדור, הוא קל להכנה ומתאים לכל המשפחה. הגריסים, יחד עם הירקות והשעועית, יוצרים מרק סמיך ומשביע, וכל ביס פשוט גורם לך להרגיש בבית.
מתכון של: נועם זיגדון
על המתכון: זיכרון ילדות מתוק של ריח מרק גריסים חם וטעים שממלא את הבית בימי החורף הקרים. סבתא ידעה להכין את המרק הכי טוב, ועכשיו גם אתם יכולים!
מצרכים:
- 8 כוסות מים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1 גמבה חתוכה לקוביות
- 2 כוסות שעועית לבנה מושרת
- 3-4 גזרים חתוכים לקוביות
- תפוח אדמה חתוך לקוביות
- 1 כוס גריסי פנינה
- 4 עלי כרפס
- ¼ כפית פלפל שחור
- מיץ מחצי לימון
- 1 כף אבקת מרק עוף
- ¼ כפית כורכום
- ½ כף מלח
- ¼ כוס שמן
אופן ההכנה:
- מרתיחים את המים בסיר גדול.
- מוסיפים את השמן, הבצל, הגמבה, השעועית, הגריסים והירקות.
- מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום ואבקת מרק עוף.
- מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.
- מבשלים כשעה עד שעה וחצי, או עד שהגריסים רכים והירקות מבושלים.
- 5 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים מיץ לימון.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
טיפים:
- ניתן להשרות את השעועית לילה קודם לכן, או להשתמש בשעועית מבושלת מקופסת שימורים.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כמו קישואים, בטטה או פטריות.
- למי שאוהב מרק סמיך יותר, ניתן להוסיף עוד גריסי פנינה.
- ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים, פטרוזיליה קצוצה או גבינה מגוררת.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להחליף את המים בציר ירקות או עוף.
- ניתן להוסיף מעט אבקת צ'ילי או ג'ינג'ר טרי מגורר למי שאוהב מרק פיקנטי.
- ניתן להכין את המרק בגרסה טבעונית על ידי החלפת אבקת מרק עוף באבקת מרק ירקות.
שאלות ותשובות:
שאלה: האם ניתן להשתמש בשעועית קפואה במקום שעועית מושרת?
תשובה: כן, ניתן להשתמש בשעועית קפואה. יש להוסיף אותה למרק לאחר שהירקות רכים, ולבשל עוד כ-10 דקות.
שאלה: האם ניתן להחליף את גריסי פנינה בגריסים אחרים?
תשובה: כן, ניתן להחליף את גריסי פנינה בגריסים אחרים, כמו גריסי חיטה או גריסי אורז. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לסוג הגריסים.
שאלה: האם ניתן להכין את המרק ללא מרק עוף?
תשובה: כן, ניתן להכין את המרק ללא מרק עוף. ניתן להוסיף מים במקום מרק עוף, או להשתמש במרק ירקות.
שאלה: האם המרק מתאים לילדים?
תשובה: כן, המרק מתאים לילדים. ניתן להקטין את כמות הפלפל השחור לפי הטעם.
שאלה: האם ניתן להקפיא את המרק?
תשובה: כן, ניתן להקפיא את המרק. יש להקפיא את המרק לאחר שהתקרר לחלוטין. ניתן להקפיא את המרק עד 3 חודשים.
שאלה: האם המרק מתאים לטבעונים?
תשובה: כן, המרק מתאים לטבעונים. יש להחליף את אבקת מרק עוף באבקת מרק ירקות.