מרק חרירה תומר תומס: מתכון כשר קל ומנחם שכולם אוהבים

מרק חרירה מרוקאי הוא אחד המרקים האהובים ביותר בזכות השילוב המושלם של טעמים עשירים, תבלינים מרוקאיים וניחוחות שמזכירים בית. בכתבה זו תמצאו מתכון קל להכנת מרק חרירה של תומר תומס, שמתאים לכל עונה ומשדרג כל שולחן. בואו להכין מרק מרוקאי אמיתי, מלא בטעמים וערכים תזונתיים.

למה כדאי להכין את מרק החרירה של תומר תומס?

מרק חרירה לא רק מנחם אלא גם מזין. המרק מבוסס על עדשים, גרגירי חומוס וירקות טריים, המעניקים לו ערכים תזונתיים גבוהים. הוא מתאים לימי חורף קרירים, לארוחת ערב משפחתית, או כהכנה ליום כיפור.

יתרונות תזונתיים של מרק חרירה

מרכיבים כמו עדשים, גרגירי חומוס ושמן זית מספקים חלבון, סיבים תזונתיים ושומנים בריאים, התורמים לתחושת שובע ואנרגיה לאורך זמן.

מרכיבים (6 מנות):

• קוביות עגבניות: 3 כוסות (אפשר להשתמש בטריות או משומרות)
• גרגירי חומוס: כוס (מוכן או מושרה ומבושל)
• עדשים ירוקות: כוס אחת
• איטריות דקות: כוס אחת
• שמן זית: ½ כוס
• קמח לבן: 2 כפות
• תבלינים:
  • כפית כמון
  • ½ כפית כורכום
  • ¼ כפית פפריקה מתוקה
  • ½ כפית פלפל שחור
• שום: 3 שיניים פרוסות
• סלרי: 2 גבעולים קצוצים (ללא העלים)
• בצל: 2 קטנים או 1 גדול, פרוס
• ירוקים: חצי חבילה כוסברה וחצי חבילה פטרוזיליה קצוצה
• מרק עוף: 2 כפות (אפשר מתערובת כשרה)
• מיץ לימון: מלימון אחד
• מים רותחים: 2 ליטר

מרק חרירה מהיר לפי המתכון של תומר תומס

אופן ההכנה:

1. הכנת הבסיס:
   • מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד הזהבה.
   • מוסיפים את השום, הכורכום, הפפריקה והפלפל השחור. מערבבים היטב ומבשלים דקה נוספת.
2. הוספת הירקות והקטניות:
   • מסננים את גרגירי החומוס, העדשים והעגבניות מהנוזלים.
   • מוסיפים את העגבניות, החומוס, העדשים, הכוסברה והסלרי לסיר. מערבבים היטב.
3. בישול ראשון:
   • מוסיפים את מרק העוף והמים הרותחים, מביאים לרתיחה.
   • מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.
4. הכנת תערובת הקמח:
   • מערבבים 2 כפות קמח עם חצי כוס מים קרים עד שאין גושים.
5. השלמת הבישול:
   • מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה למרק תוך ערבוב מתמיד.
   • לאחר 10 דקות, מוסיפים את הכמון, מלח אם צריך, ואת האיטריות. מבשלים 5 דקות נוספות.
6. תיבול וסיום:
   • מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ומסירים מהאש.
   • מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים חם.

זמן הכנה ודרגת קושי:

• זמן כולל: 45 דקות
• דרגת קושי: קל

ערכים תזונתיים (למנה):

טיפים לשיפור המתכון:

1. שדרוג עם בשר: אפשר להוסיף חתיכות בשר עוף (פרגית או חזה) בשלבים המוקדמים להעמקת הטעמים.
2. גרסה צמחונית: החליפו את מרק העוף בתערובת ירקות או מים מתובלים.
3. מרקם עשיר יותר: טחנו חלק קטן מהמרק בבלנדר ידני לקבלת מרקם סמיך יותר.
4. הוספת ירקות: אפשר לשלב גזר, קישוא או תפוח אדמה קצוצים לבישול יחד עם הקטניות.

הצעות הגשה:

• לצד המרק מומלץ להגיש לחם מרוקאי חם או חלה טרייה.
• ניתן להוסיף לימון חתוך ופלפל חריף בצד להגשה אישית.

מתכון של תומר תומס