Rate this post
מתכון למרק כתום חלבי עשיר
החורף כבר כאן, ואין דרך טובה יותר לחמם את הגוף והנפש מאשר עם קערת מרק כתום חלבי מפנק. המרק הזה, עשיר בגזר, דלעת ובטטה, הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם גדוש בוויטמינים ומינרלים חיוניים.
מקור המתכון: גרסה משודרגת של מתכון משפחתי ותיק של רחלי שכטר.
על המרק: המרק הזה הוא פינוק אמיתי לחורף. הוא קל להכנה, טעים להפליא ומתאים לכל המשפחה. השילוב של גזר, דלעת ובטטה יוצר טעם מתקתק ועשיר, וקרם הקוקוס מוסיף למרק מרקם קטיפתי ונפלא.
רשימת מרכיבים:
- 3 גזרים
- דלעת (כ-400 גרם)
- 1 בטטה גדולה
- 1 בצל
- 1 תפוח אדמה בינוני
- 3 שיני שום
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (לא חובה)
- 1 כף אבקת מרק עוף
- מלח ופלפל לבן לפי הטעם
- 2 כוסות מים
- 1/2 כוס קרם קוקוס או שמנת מתוקה (לא חובה)
אופן ההכנה:
- חותכים את הירקות (גזר, דלעת, בטטה, בצל ותפוח אדמה) לקוביות קטנות.
- מחממים מעט שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את הירקות הקצוצים, ג'ינג'ר (אם משתמשים) ואבקת מרק עוף ומטגנים עוד 2-3 דקות.
- מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-40 דקות, עד שהירקות רכים.
- מצננים מעט את המרק וטוחנים אותו בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
- מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים קרם קוקוס או שמנת מתוקה (אם רוצים) ומחממים שוב.
- מתבלים במלח ופלפל לבן לפי הטעם.
טיפים:
- ניתן להוסיף למרק ירקות נוספים, כמו כרישה או קישוא.
- אפשר להשתמש באבקת מרק ירקות במקום אבקת מרק עוף.
- למי שמעדיף מרק סמיך יותר, אפשר להוסיף 1-2 כפות קמח או קורנפלור, מומסים במעט מים, לפני הטחינה.
- ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים, גבינה מגוררת או עשבי תיבול טריים.
וריאציות ושיפורים:
- אפשר להוסיף למרק מעט חריפות, באמצעות פלפל צ'ילי טרי או גרוס.
- למי שאוהב טעמים מתוקים-חמוצים, אפשר להוסיף למרק כף מיץ לימון או תפוזים.
- אפשר להחליף את קרם הקוקוס או השמנת המתוקה בחלב סויה או שקדים.
הצעות הגשה:
מגישים את המרק חם, עם קרוטונים, גבינה מגוררת, עשבי תיבול טריים או שמנת חמוצה.