מתכון מנצח לקבב ביתי עסיסי: כך תכינו קבב מושלם – קל, מהיר וטעים!
מחפשים מתכון לקבב ביתי קל וטעים, שיצליח להרשים את כל המשפחה? המתכון הבא, בשיתוף איילה מרציאנו, ייתן לכם תוצאה עסיסית וטעימה במיוחד. כאן תקבלו מתכון פשוט להכנה עם מרכיבים בסיסיים וטיפים מעולים שיהפכו את הקבב שלכם למעדן אמיתי!
מצרכים:
- 1 ק"ג בשר צלעות (מספר 2), טחון
- 2 שיני שום
- חופן עלי פטרוזיליה טריים
- חופן עלי כוסברה טריים
- 2 בצלים קצוצים
- 1/2 כוס סודה מוגזת
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית כמון טחון
אופן ההכנה:
- הכנת הבשר: טחנו את הבשר יחד עם שיני השום, הפטרוזיליה והכוסברה. זהו השלב שבו אתם יכולים להוסיף גם טעמים אישיים נוספים, כמו קצת פפריקה למי שאוהב תיבול מעט חריף.
- טיגון הבצל: טגנו את הבצל הקצוץ במחבת עם מעט שמן עד להזהבה ושקיפות. זה יעניק לקבב טעם מתוק ועסיסי.
- ערבוב המרכיבים: הוסיפו את הבצל המטוגן (כולל השמן שבו טוגן) לבשר הטחון. לאחר מכן, הוסיפו חצי כוס סודה מוגזת, מלח, פלפל וכמון, וערבבו היטב עד שהתערובת אחידה.
- יצירת הקבבים: צרו מהתערובת קציצות קבב קטנות בגודל אחיד. הקבב מוכן כעת לצלייה.
- צלייה: ניתן לצלות את הקבב על מנגל, לשים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ-20 דקות, או להכין בנינג'ה. הצלייה המושלמת תיתן קבב עסיסי עם קרום פריך.
טיפ לשיפור המתכון: אם אתם רוצים קבב מעט מתוק וטעים יותר, הוסיפו כפית דבש לתערובת הבשר.
הקבב המושלם מתכון קל ובטוח
זמן הכנה:
- זמן הכנה כולל: כ-40 דקות
- דרגת קושי: קל
ערכים תזונתיים למנה (כ-100 גרם קבב):
- קלוריות: 180
- חלבון: 15 גרם
- פחמימות: 2 גרם
- שומן: 12 גרם
- סיבים תזונתיים: 0.5 גרם
טיפים והצעות הגשה:
- הוספת טעמים: אם אתם אוהבים טעם חריף יותר, הוסיפו כפית פפריקה חריפה לתערובת הבשר. לחלופין, הוסיפו חופן נענע קצוצה לקבלת טעם רענן.
- השריית הבשר: השאירו את תערובת הקבב במקרר למשך 30 דקות לפחות לפני הצלייה. כך הטעמים יתחברו והקבב יישאר עסיסי יותר.
- הגשה: הגישו את הקבב לצד סלט טרי, טחינה ביתית, ופיתה טרייה. אפשר גם להגיש עם אורז או תפוחי אדמה אפויים בתנור.
עוד על קבב ביתי:
קבב הוא מאכל בשרי שמקורו באזור הים התיכון והלבנט. המתכון הביתי של קבב מאפשר לכם לשלוט בטעמים ולהשתמש בחומרי גלם איכותיים וטריים, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת לארוחות משפחתיות. הסודה המוגזת בתערובת תורמת לרכות ולמרקם אוורירי של הקבב, בעוד שהשילוב של פטרוזיליה, כוסברה ושום מעניקים טעם עשיר ומיוחד.
לסיכום:
המתכון הזה של איילה מרציאנו הוא פתרון מושלם לכל מי שרוצה להכין קבב ביתי בקלות ובמהירות, עם תוצאה עסיסית וטעימה במיוחד.
מתכון של איילה מרציאנו
