לחמניות מתוקות רכות ומשגעות: מתכון מושלם ללחמניות שבת!
מתחשק לכם להכין לחמניות רכות וטעימות שיתאימו בדיוק לארוחת השבת או לכל אירוע מיוחד? הלחמניות המתוקות האלו הן בדיוק מה שאתם צריכים! במתכון הזה תמצאו את כל השלבים להכנת לחמניות במרקם חלומי ועם טעם נדיר, שיגרמו לכולם לבקש עוד.
פרטי המתכון
- זמן הכנה כולל: כ-2.5 שעות (כולל זמן התפחה)
- דרגת קושי: בינוני
- מספר מנות: 15 לחמניות גדולות
- כשר: כן
ציוד נדרש:
- כוס חד פעמית לשתייה חמה (למדידת מרכיבים)
- תבנית אפייה בינונית
- נייר אפייה
- מיקסר (לא חובה, אפשר ללוש ביד)
מרכיבים:
- 1 כוס מים פושרים
- 1.5 כפות שמרים יבשים
- 1 ק"ג קמח
- 1 כף מלח
- 6 כפות סוכר
- 2 כפות דבש
- 1 ביצה שלמה
- 2 חלמונים (חלמון נוסף להברשה)
- 1 כוס מים פושרים (אפשר להמיר בכוס מיץ תפוזים לסירוגין)
- 0.5 כוס שמן זית
לחמניות מתוקות בצורת פרח לכבוד שבת
שלבי ההכנה:
- התססת שמרים: בקערת המיקסר, נערבב את השמרים עם כוס מים פושרים ונניח לחמש דקות עד שהשמרים מתחילים לבעבע.
- הכנת הבצק: נוסיף לקערה את הקמח, המלח, הסוכר והחלמונים, ונערבל מעט במהירות נמוכה. נוסיף כוס מים (או מיץ תפוזים), דבש וחצי מכמות השמן.
- לישה: נערבל במהירות בינונית ונבדוק את תחתית הקערה. אם יש שאריות קמח, נוסיף בהדרגה מים עד שהבצק נאסף בצורה אחידה וללא שאריות.
- הוספת שמן: נמשיך ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות, ותוך כדי נוסיף את שארית השמן בהדרגה.
- התפחה ראשונה: נעביר את הבצק לקערה משומנת קלות, ונכסה במגבת. נתפיח למשך כ-30 דקות, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- עיצוב הלחמניות: נחלק את הבצק ל-15 חלקים שווים. נגלגל כל חלק לכדור ונקלע לצורת שמיניה או כל צורה שאוהבים.
- התפחה שנייה: נניח את הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, נבריש בשמן זית ונכסה להתפחה נוספת של כשעה, עד שהלחמניות מכפילות את נפחן.
- אפייה: נחמם תנור ל-200 מעלות טורבו. נבריש את הלחמניות בביצה טרופה עם מעט סוכר ומים (להברשה כפולה לצבע כהה יותר), ונפזר מעל שומשום.
- השחמה ואפייה: נאפה בתנור למשך 20-25 דקות, עד שהלחמניות מקבלות צבע זהוב-חום.
- קירור: לאחר האפייה, נשפריץ מעט מים על הלחמניות ונכסה במגבת נקייה.
הערה: הלחמניות מושלמות גם אחרי הקפאה. ניתן להקפיא ולחמם כשמתחשק.
בקלי קלות- לחמניות מתוקות רכות
ערכים תזונתיים (למנה):
- קלוריות: כ-220 קלוריות
- חלבונים: 5 גרם
- פחמימות: 35 גרם
- שומנים: 7 גרם
- סיבים תזונתיים: 2 גרם
- נתרן: 200 מ"ג
טיפים לשיפור המתכון:
- שימוש במיץ תפוזים: אם אתם רוצים טעם מעט יותר מתקתק, אפשר להחליף את כוס המים השנייה בכוס מיץ תפוזים סחוט.
- ציפוי מיוחד: ניתן להוסיף שומשום, קצח או זרעי חמניה לפני האפייה לציפוי פריך וטעים יותר.
- שימוש בקמח מלא: למי שמעדיף אופציה בריאה יותר, אפשר להחליף עד 30% מהקמח בקמח מלא. התוצאה תהיה לחמניות מעט יותר כבדות אך עם ערכים תזונתיים גבוהים יותר.
הצעות הגשה:
- לאירוח שבת: מומלץ להגיש את הלחמניות עם מטבלים כמו טחינה, סלט חצילים, או חמאה.
- לארוחת בוקר: אפשר להכין כריכים מושקעים עם גבינות, ירקות, או ממרח דבש.
סיכום:
הלחמניות המתוקות האלו הן תוספת נפלאה לכל שולחן, בין אם מדובר בארוחת שבת, חג או סתם פינוק באמצע השבוע. המתכון קל להכנה ומובטח לכם שכל המשפחה תתלהב מהתוצאה.
מתכון של פרח גבסו
