סופגניות קלאסיות מתכון קל

סופגניות קלאסיות מתכון קל שיהפוך את חג החנוכה למתוק ומיוחד, הגעתם למקום הנכון. המתכון הזה יבטיח לכם סופגניות רכות, אווריריות וטעימות במיוחד, שמחזיקות מעמד טריות גם ביום למחרת. הכנתן פשוטה, וכל משפחה תיהנה מהתוצאה המושלמת.

מרכיבים לסופגניות (כ-20 יחידות):

• ½ ק"ג קמח לבן מנופה
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף ערק
• ¼ כוס שמן קנולה
• ¼ כוס סוכר לבן
• 2 ביצים (גודל L או M)
• מעט גרידת לימון (מומלץ להשתמש בלימון טרי)
• 1 כפית תמצית רום איכותית
• ¾ כוס מים פושרים
• למילוי: ריבה מתוקה או קונפיטורה תות שדה
• לעיטור: אבקת סוכר

הערה: תמצית רום היא סוד הטעם המיוחד של המתכון – אל תחליפו בתמצית וניל!

סופגניות קלאסיות – הכי טעימות בעולם❣️

 

 

שלבי ההכנה:

שלב 1: הכנת הבצק

1. בקערת מיקסר, ערבבו את כל המרכיבים היבשים: קמח, שמרים, סוכר וגרידת הלימון.
2. בקערה נפרדת, ערבבו את המרכיבים הרטובים: שמן, ביצים, תמצית רום וערק.
3. הוסיפו את המרכיבים הרטובים למיקסר, והתחילו ללוש במהירות בינונית.
4. הוסיפו בהדרגה את המים הפושרים, עד לקבלת בצק רך ודביק מעט.
5. לושו במשך כ-10 דקות לקבלת בצק חלק ואחיד.
6. שימו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו בניילון נצמד, והניחו לתפוח עד הכפלת הנפח.

שלב 2: עיצוב והתפחה נוספת

1. לאחר שהבצק תפח, הורידו ממנו את האוויר ולושו שוב בעדינות.
2. חלקו את הבצק לכדורים במשקל של כ-70 גרם כל אחד.
3. הניחו כל כדור על ריבוע נייר אפייה משומן, וכסו במגבת לחה.
4. התפיחו שוב עד הכפלת הנפח.

שלב 3: טיגון הסופגניות

1. חממו שמן בסיר עמוק לחום של 160-170 מעלות. (חשוב לוודא שהשמן לא חם מדי כדי לא לשרוף את הסופגניות מבחוץ.)
2. הניחו את כדורי הבצק בשמן, כשהנייר כלפי מעלה. לאחר מספר שניות, הסירו בעדינות את הנייר.
3. טגנו כל צד במשך 2-3 דקות, עד לקבלת גוון זהוב יפה וקו לבן באמצע.
4. הוציאו את הסופגניות בעזרת כף מסננת, והניחו על רשת לצינון.

שלב 4: קישוט ומילוי

1. מלאו כל סופגנייה בריבה בעזרת שקית זילוף.
2. פזרו אבקת סוכר בנדיבות מעל הסופגניות המוכנות.

זמן הכנה:

• הכנת בצק והתפחות: כ-3 שעות
• טיגון וקישוט: כ-30 דקות
  סה"כ: כ-3.5 שעות.

דרגת קושי:

קל

ערכים תזונתיים (ליחידה ממוצעת):

• קלוריות: 250-300
• חלבונים: 5 גרם
• פחמימות: 40 גרם
• שומנים: 8 גרם
• סיבים תזונתיים: 1 גרם

טיפים לסופגניות מושלמות:

1. שליטה בטמפרטורת השמן: טמפרטורה נכונה תבטיח טיגון אחיד וקו לבן ברור במרכז הסופגנייה.
2. הימנעו מהתפחת יתר: סופגניות שתופחות יותר מדי עלולות להתפוצץ בטיגון.
3. שימוש בנייר אפייה: עוזר לשמור על הצורה היפה של הסופגניות במעבר לשמן.

הצעות הגשה:

• הגישו לצד כוס תה עם נענע או שוקו חם.
• הוסיפו מעל זילוף שוקולד חם או ריבת חלב למראה חגיגי במיוחד.

מתכון של מוריה
חג חנוכה שמח וטעים! 😊