קינוח מושלם לאירוח או סתם לפינוק מתוק
סיגרים מתוקים עם אגוזים, מעדן פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, הם קינוח קלאסי שאהוב על כולם. המתכון הזה, באדיבותה של מאיה פפיסמדוב, מציג גרסה ביתית קלה להכנה, שתגרום לכם להתאהב מחדש בסיגרים המתוקים.
הסיגרים האלה הם לא רק טעימים, הם גם כיפיים להכנה. הבצק פשוט וקל לעבודה, והמילוי האגוזי עשיר וממכר. תוכלו להגיש אותם לצד כוס תה חם או קפה, או לפנק את האורחים שלכם בקינוח מתוק ומרשים.
מאת: מאיה פפיסמדוב
מצרכים
לבצק:
- 2 מרגרינה (400 גרם)
- 2 גביעי שמנת חמוצה (או כוס קצפת צמחית)
- 700 גרם קמח (כ-5 כוסות, לפי ספיגה)
- 2 חלמונים מביצה L
למלית:
- 3.5 כוסות אגוזי מלך
- 1 כוס סוכר
- 2 סוכר וניל
- 2 חלבונים מביצה L
- 50 גרם אבקת סוכר (לפיזור)
אופן ההכנה
- הכנת הבצק: לשים את כל מרכיבי הבצק יחד עד לקבלת בצק אחיד וחלק. במידת הצורך, להוסיף מעט קמח אם הבצק דביק מדי.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
- הכנת המלית: טוחנים את אגוזי המלך במעבד מזון בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת דקה.
- מוסיפים את שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב.
- מוציאים את כדורי הבצק מהמקרר כרבע שעה לפני תחילת הרידוד.
- מרדדים כל כדור לעלה דק וחותכים ל-8 משולשים.
- מניחים כחצי כף מהמלית לאורך הצלעות החיצוניות ומגלגלים לסיגרים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-160-170 מעלות למשך כ-15 דקות, עד להזהבה קלה.
- מצננים ומפזרים אבקת סוכר.
