סלט בישבש מרוקאי חריף ומרענן 

מתכון לסלט בישבש – חגיגה של טעמים וצבעים

סלט בישבש הוא סלט ירקות פיקנטי ומרענן מהמטבח המרוקאי, המהווה תוספת נהדרת לכל שולחן אוכל, במיוחד בימי הקיץ החמים. סלט זה קל להכנה, משביע ועתיר יתרונות תזונתיים.

המרכיבים (ל-4 מנות):

• 2 ראשי שומר (כ-500 גרם)
• 2 גזרים (כ-250 גרם)
• 2 קולרבי (כ-250 גרם)
• 2 פלפלים חריפים אדומים (לא חובה)
• 1 כוס עגבניות שרי (לא חובה)
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה:

1. שוטפים היטב את הירקות ופורסים אותם לפרוסות דקות.
2. מעבירים את הירקות לקערה גדולה.
3. מוסיפים את מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל השחור.
4. מערבבים היטב.
5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
6. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך לפחות שעה לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להוסיף פלפלים חריפים אדומים או פלפל חריף אחד קצוץ דק, לקבלת סלט חריף יותר.
• ניתן להוסיף 1/4 כוס סוכר לקבלת סלט מתוק יותר.
• ניתן להוסיף 1 כוס עגבניות שרי חתוכות לרבעים, לקבלת סלט צבעוני יותר.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף לסלט ירקות נוספים, כגון: בצל ירוק, כוסברה, פטרוזיליה ונענע.
• ניתן להשתמש בשמן זית אחר, כגון: שמן זית זיתים שחורים, שמן זית מעולה או שמן זית בכבישה קרה.
• ניתן להשתמש במיץ לימון אחר, כגון: מיץ לימון סחוט טרי, מיץ לימון מרוקאי או מיץ לימון בכבישה קרה.

מקור המתכון:

המתכון מקורו במטבח המרוקאי המסורתי.

הערות:

סלט בישבש הוא סלט צבעוני ומרענן, שמתאים להגשה לצד מגוון רחב של מנות. הוא מושלם לאירוח, לפיקניק או סתם לארוחה משפחתית קלילה.