סלט זעלוק מרוקאי אותנטי

סלט זעלוק – טעמים מרוקאים אותנטיים

סלט זעלוק הוא סלט מרוקאי מסורתי וטעים במיוחד, המוגש לרוב כמנה ראשונה או כתוספת. הסלט עשוי מחצילים, פלפלים ועגבניות צלויים, המעורבבים עם שום ותבלינים מרוקאים אופייניים. השילוב יוצר טעם עשיר ומגוון, עם מרקם עסיסי ונעים.

מצרכים:

• 2 חצילים גדולים
• 2 פלפלים אדומים גדולים
• 2 עגבניות גדולות
• 6 שיני שום כתושות
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס שמן זית

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מנקבים את החצילים בעזרת מזלג ומניחים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים עד לריכוך.
3. קולים את הפלפלים על אש גלויה או בתנור עד שקליפתם משחירה. קולפים, מסירים את הגבעולים והזרעים וחותכים לקוביות.
4. קולפים את העגבניות ומגרדים אותן לקוביות.
5. מטגנים את השום במחבת עם שמן זית עד להזהבה קלה.
6. מוסיפים את קוביות הפלפלים והעגבניות ומטגנים עוד כ-5 דקות.
7. קולפים את החצילים האפויים ומוסיפים למחבת. מטגנים עוד כ-10 דקות, עד שהחצילים רכים לגמרי.
8. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.
9. מצננים את הסלט ומגישים.

טיפים:

• לקבלת טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף לסלט כוסברה קצוצה או פטרוזיליה קצוצה.
• ניתן להוסיף חריפות לסלט על ידי הוספת פלפל חריף קצוץ.
• אפשר להגיש את הסלט עם יוגורט או טחינה.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להחליף את החצילים בקישואים, קישואים ירוקים או דלעות קטנות.
• אפשר להוסיף לסלט ירקות אחרים, כמו גזר, תירס או אפונה.
• ניתן לגוון את התבלינים ולהשתמש בבהרט, ציפורן או קינמון.

סלט זעלוק הוא סלט פשוט להכנה, המורכב ממצרכים בסיסיים וזמינים. הוא מהווה תוספת נהדרת לכל ארוחה ומתאים במיוחד לאירוח. נסו את המתכון ותיהנו מטעמים מרוקאים אותנטיים!