סלט חצילים פיקנטי אש 🔥

סלט חצילים פיקנטי אש
3/5 - (1 vote)

סלט חצילים פיקנטי – מתכון קלאסי

סלט חצילים פיקנטי הוא מנת אבן יסוד במטבח הישראלי, שמשלבת טעמים עשירים, מתיקות מעודנת, חריפות מעקצצת ומליחות עדינה. המתכון הזה הוא גרסה קלאסית לסלט האהוב, והוא פשוט להכנה וטעים בטירוף.

מצרכים:

  • 2 חצילים בינוניים
  • 1 פלפל ירוק חריף
  • 3 עגבניות
  • 5-6 שיני שום
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כוס מים
  • 1/2 כף פפריקה מתוקה
  • 1/4 כף פלפל שחור
  • מלח לפי הטעם
  • שמן לטיגון

הוראות הכנה:

  1. חותכים את החצילים לקוביות בינוניות.
  2. מפזרים את קוביות החצילים במסננת, מתבלים במלח ומניחים למנוחה של כ-20 דקות כדי להוציא את הנוזלים.
  3. מחממים שמן במחבת גדולה.
  4. מטגנים את החצילים עד שהם מתרככים.
  5. מוסיפים את הפלפל הירוק ומטגנים עוד כמה דקות.
  6. מוסיפים את העגבניות, השום, רסק העגבניות, המים, הפפריקה המתוקה והפלפל השחור.
  7. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-30 דקות, עד שהעגבניות מתרככות.
  8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.

טיפים:

  • כדי להקל על הוצאת הנוזלים מהחצילים, אפשר לגרוד את הקליפה החיצונית שלהם.
  • אם לא אוהבים את הטעם החריף של הפלפל הירוק, אפשר להשתמש בפלפל ירוק מתוק.
  • אפשר להוסיף לסלט גם ירקות אחרים, כגון גמבה או בצל.

וריאציות ושיפורים:

  • אפשר להוסיף לסלט 1 כפית כמון טחון, כדי להעניק לו טעם מעט מתוק-חריף.
  • אפשר להוסיף לסלט 1 כפית מחוקה של כורכום, כדי להעניק לו צבע צהוב יפהפה.
  • אפשר להוסיף לסלט 1 כפית של פטרוזיליה קצוצה, כדי להוסיף לו רעננות.

הצעות הגשה:

סלט חצילים פיקנטי מוגש לרוב בטמפרטורת החדר. הוא יכול לשמש כמנה ראשונה, כתוספת לסלטים או כממרח על לחם.

קרדיט: המתכון באדיבות האתר "אבא עצלן".

הערות:

  • המתכון הזה הוא גרסה קלאסית לסלט חצילים פיקנטי, ואפשר להתאים אותו לטעמכם האישי.
  • חשוב להשתמש בחצילים טריים ובאיכות גבוהה, כדי לקבל את התוצאה הטובה ביותר.
  • מומלץ להכין את הסלט מראש, כדי שיספיק לספוג את הטעמים.