Rate this post
סלט טאבולה – הקלאסיקה הים תיכונית
סלט טאבולה הוא סלט ים תיכוני אהוב, מרענן וקליל, המבוסס על פטרוזיליה קצוצה דק, עגבניות, מלפפון ובורגול. סלט זה נפוץ במטבחים ערביים, לבנוניים, יוונים וים תיכוניים נוספים.
המתכון באדיבות: אבא עצלן
קצת על המתכון:
הטאבולה הוא סלט פשוט להכנה, אך טעמו המרענן והמרקם הקליל שלו הופכים אותו למנה אהובה במיוחד בימים חמים. השילוב של עשבי תיבול טריים, ירקות קצוצים ומיץ לימון יוצר סלט מלא בטעמים וניחוחות.
מרכיבים:
- 6 חבילות פטרוזיליה, עלים בלבד
- 1 ק"ג עגבניות
- 1 מלפפון גדול
- 150 גרם בורגול
- חצי ליטר מיץ לימון
- 1 חסה
- מלח
הוראות הכנה:
- קוצצים דק את עלי הפטרוזיליה, העגבניות והמלפפון.
- משרים את הבורגול במים חמים למשך כ-15 דקות, עד שהוא סופג את הנוזלים.
- סוחטים את הבורגול מהמים ומוסיפים אותו לקערת הפטרוזיליה והירקות.
- מתבלים את הסלט במיץ לימון ומלח לפי הטעם.
- מניחים את הסלט על מגש ומקשטים בעלי חסה.
טיפים:
- ניתן להוסיף לסלט עשבי תיבול נוספים כמו כוסברה, שמיר או נענע.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו בצל ירוק, פלפלים או אבוקדו.
- ניתן להוסיף אגוזים או זרעים כמו שקדים, צנוברים או גרעיני דלעת.
וריאציות:
- ניתן להשתמש בבורגול דק או עבה.
- ניתן להשתמש במיץ לימון סחוט טרי או במיץ לימון קנוי.
- ניתן להוסיף מעט שמן זית.
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את סלט הטאבולה כמנה עיקרית או כמנה ראשונה.
- ניתן להגיש את הסלט כחלק מארוחה חלבית או בשרית.
- ניתן להגיש את הסלט כחטיף או כמנת ערב.