Rate this post
סלט פטריות חם
הקדמה: סלט פטריות חם הוא מנה קלאסית ופופולרית במסעדות רבות, בזכות טעמו הנפלא וקלות הכנתו. הוא מהווה תוספת נהדרת לארוחה או מנה ראשונה טעימה.
מרכיבים:
- 500 גרם פטריות טריות, ללא רגליים
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה:
- מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את שמן הזית ומחממים עד שהוא חם.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה, כ-5 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ-10 דקות נוספות, עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את השום, המלח והפלפל ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים היטב.
- מגישים חם.
טיפים:
- ניתן להשתמש בכל סוגי הפטריות הטריות, אך פטריות שמפיניון או פורטבלו הן אופציה טובה.
- ניתן להוסיף כף יין לבן או רוטב סויה למחבת לתוספת טעם.
- ניתן להגיש את הסלט עם לחם, אורז או פסטה.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף תוספות כגון עלי תרד, חצילים או קישואים קלויים, וגבינת פרמזן.
- ניתן להחליף את השום בצל ירוק או במלח גס.
- ניתן להשתמש בשמן זית זיתים שחורים או ירוקים לקבלת טעם עשיר.
זמן הכנה: כ-20 דקות
הצעות הגשה:
- מגישים חם בצלחת הגשה עמוקה.
- ניתן לקשט את הסלט עם גבינת פרמזן או עלי פטרוזיליה טריים.