סלט פסטה קר ברוטב איטלקי

סלט פסטה קר ברוטב איטלקי
Rate this post

מתכון משפחתי עתיק יומין שהתגלגל אלינו מדור לדור היישר מטוסקנה שבאיטליה. הסלט מוגש אצלנו באירועים חגיגיים או סתם ככה כשרוצים ארוחה קלילה, טעימה ומשביעה.

מרכיבים

  • 500 גרם פסטה קצרה (פוזילי או פנה)
  • 1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים
  • 1/2 כוס עגבניות שרי חצויות
  • 1/4 כוס בצל סגול קצוץ
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ

לרוטב

  • 1/4 כוס שמן זית
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • 1 כף רוטב סויה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה

  1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומסננים. לאחר מכן מצננים אותה במים קרים.
  2. בקערה גדולה, מערבבים את הפסטה, הזיתים, העגבניות, הבצל, הפטרוזיליה והבזיליקום.
  3. בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, רוטב הסויה, המלח והפלפל.
  4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.
  5. מכסים את הקערה ומקררים את הסלט לפחות שעתיים לפני ההגשה.

טיפים

  • ניתן להשתמש בכל סוג פסטה שאוהבים.
  • ניתן להוסיף לסלט ירקות אחרים, כמו מלפפון, פלפל ירוק או פטריות.
  • אפשר להוסיף לסלט גם גבינה כמו גבינה בולגרית, פטה או פרמזן.

וריאציות ושיפורים

  • ניתן להחליף את הזיתים הקלמטה בזיתים ירוקים או שחורים.
  • ניתן להחליף את עגבניות השרי בעגבניות תמר.
  • אפשר להוסיף לסלט רוטב צ'ילי או רוטב פסטו.

הצעות הגשה

  • ניתן להגיש את הסלט קר או בטמפרטורת החדר.
  • ניתן להגיש אותו כמנה ראשונה, כמנה עיקרית או כמנה באירועים חגיגיים.

הערך התזונתי

סלט פסטה הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים, חלבון ופחמימות. הפסטה היא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, אשר תורמים לעיכול בריא. העגבניות ושאר הירקות בסלט עשירים בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.