סלט קפרזה קלאסי 

סלט קפרזה – טעמי איטליה בצלחת אחת

סלט קפרזה הוא מנה איטלקית קלאסית וקלה להכנה, המורכבת מעגבניות, מוצרלה ובזיליקום טריים. השילוב של טעמים ומרקמים, יחד עם הפשטות והרעננות של המנה, הופכים אותה למושלמת לימי הקיץ החמים או כתוספת קלה לארוחה.

מקור המתכון: ג'ובאני סיניורי, רוקח מהאי קאפרי, איטליה.

מצרכים:

• 4 עגבניות בינוניות
• 1 כדור מוצרלה פרסקה
• 10 עלי בזיליקום
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ בלסמי
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. שוטפים היטב את העגבניות והבזיליקום.
2. חותכים את העגבניות לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
3. פורסים את המוצרלה לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
4. מסדרים את פרוסות העגבניות, המוצרלה והבזיליקום על צלחת הגשה בצורה של עיגול.
5. מפזרים מעל את השמן זית, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל.
6. מגישים מיד.

טיפים:

• מומלץ להשתמש בעגבניות בשרניות וטריות.
• אם אין לכם בזיליקום טרי, ניתן להשתמש בבזיליקום יבש.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף לסלט גם כמה גבישי מלח ים אטלנטי.
• ניתן להחליף את המוצרלה פרסקה בגבינה אחרת, כגון גבינת בוראטה או גבינת מוצרלה מעושנת.
• ניתן להוסיף לסלט גם ירקות אחרים, כגון מלפפון, פלפל אדום או פלפל ירוק.

קצת על המתכון:

סלט קפרזה הוא סלט קלאסי ופשוט להכנה, שמקורו באי קאפרי שבאיטליה. הסלט מורכב מעגבניות טריות, פרוסות מוצרלה, עלי בזיליקום, שמן זית וחומץ בלסמי. השילוב של הטעמים והמרקמים השונים הופך את הסלט הזה למנה מרעננת וטעימה, שמתאימה לארוחות קלות, לאירוח או כתוספת לארוחה.