עוגת גבינה בית מלון המתכון הכי טוב בעולם

עוגת גבינה בית מלון מתכון פשוט בטירוף!

זמן הכנה: שעה וחצי דרגת קושי: קל

מצרכים:

500 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
250 מ"ל שמנת מתוקה
7 ביצים L
1 כוס סוכר לבן
1 כוס קמח לבן
3 שקיות סוכר וניל
גרידת לימון מלימון אחד
חמאה רכה לשימון התבנית

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-150 מעלות.
משמנים תבנית עגולה בחמאה.
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים השלמות במהירות גבוהה.
מוסיפים בהדרגה את הסוכר וסוכר הוניל תוך כדי הקצפה.
מקציפים כ-4 דקות עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הגבינה הלבנה, השמנת המתוקה, הקמח וגרידת הלימון.
מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.
יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת.
אופים את העוגה במשך 50 דקות בחום של 150 מעלות.
מעלים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים 10 דקות נוספות.
מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתוכו.

איך מכינים עוגת גבינה של בית מלון?

מתכון של: תומר תומס הכנה וצילום : מאיה בוטראשווילי.

עוגת גבינה בית מלון – סודות מאחורי הקלעים 🤫

עוגת גבינה היא קינוח אהוב ופופולרי במיוחד, קלאסיקה נצחית שלא נס ליחה. בין אם מדובר בעוגת גבינה אפויה, קרה או ללא אפייה, היא תמיד מצליחה לכבוש את הלב (והקיבה!).

עוגת גבינה בסגנון בית מלון מתאפיינת במרקם אוורירי ורך במיוחד, כמעט כמו ענן. הסוד טמון בשילוב של גבינה איכותית, שמנת מתוקה והקצפה נכונה של הביצים. התוצאה היא עוגה נימוחה ומתמוססת בפה, שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה!

ערכים תזונתיים (ל-100 גרם):

גבינה לבנה 5%: 100 קלוריות, 11 גרם חלבון, 5 גרם שומן, 3 גרם פחמימות.
שמנת מתוקה: 340 קלוריות, 3 גרם חלבון, 36 גרם שומן, 3 גרם פחמימות.
ביצים: 155 קלוריות, 13 גרם חלבון, 11 גרם שומן, 1 גרם פחמימות.
סוכר: 400 קלוריות, 0 גרם חלבון, 0 גרם שומן, 100 גרם פחמימות.
קמח: 364 קלוריות, 10 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 76 גרם פחמימות.

שימו לב: ערכים אלו הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים הספציפי.

טיפים לשדרוג העוגה:

גיוון בטעמים: הוסיפו גרידת תפוז, תמצית וניל או מעט קינמון לבלילה.
תוספות מפנקות: שלבו צימוקים, חמוציות או אגוזים קצוצים.
ציפוי שוקולד: צפו את העוגה בגנאש שוקולד מריר או חלב.
קישוטים: קשטו את העוגה בפירות טריים, אבקת סוכר או שבבי קוקוס.

הצעות הגשה:

הגישו את העוגה קרה עם כדור גלידה וניל או קצפת.
הוסיפו רוטב פירות יער או סירופ שוקולד לקישוט.
חתכו את העוגה לריבועים והגישו כקינוח אישי.

טיפ חשוב: כדי להבטיח שהעוגה לא תיסדק במהלך האפייה, מומלץ לאפות אותה בחום נמוך יחסית ולא לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה.

למה דווקא עוגת גבינה בית מלון? 🤔

עוגת גבינה היא קינוח על-זמני, אבל מה הופך את גרסת "בית המלון" לכל כך מיוחדת?

מרקם אוורירי: עוגת גבינה בית מלון ידועה במרקם הקטיפתי והאוורירי שלה, כמעט כמו סופלה. היא נמסה בפה ומשאירה טעם מעודן ונעים.
פשטות: המתכון פשוט יחסית להכנה ולא דורש מרכיבים מיוחדים או טכניקות מורכבות. גם אופים מתחילים יכולים להתמודד איתו בהצלחה.
גיוון: עוגת גבינה בית מלון מהווה בסיס מצוין לגיוון וטעמים. ניתן להוסיף לה פירות, אגוזים, שוקולד או כל תוספת אחרת שתעלה על דעתכם.

היסטוריה של עוגת גבינה 🍰

עוגת גבינה היא קינוח עתיק יומין, ששורשיו נאמדים במאה ה-5 לפני הספירה ביוון העתיקה. עם השנים התפתחו גרסאות שונות של עוגת גבינה ברחבי העולם, כאשר כל תרבות הוסיפה את הנגיעה הייחודית שלה.

במאה ה-19 הגיעה עוגת הגבינה לארצות הברית, שם הפכה לפופולרית במיוחד בניו יורק. "עוגת גבינה בסגנון ניו יורק" מתאפיינת במרקם עשיר ודחוס, והיא נחשבת לקלאסיקה אמריקאית.

עוגת גבינה של בית מלון

סודות להצלחה באפייה 🤫

מרכיבים בטמפרטורת החדר: חשוב לוודא שכל המרכיבים, ובעיקר הגבינה והביצים, יהיו בטמפרטורת החדר לפני ההכנה. זה יסייע ליצור בלילה אחידה וחלקה.
הקצפה נכונה: הקציפו את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף תפוח ואוורירי. הקצפה טובה היא המפתח למרקם האוורירי של העוגה.
אפייה בחום נמוך: אפו את העוגה בחום נמוך יחסית כדי למנוע סדקים ופיצוצים. מומלץ גם לא לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה.
קירור הדרגתי: לאחר האפייה, כדי את התנור והשאירו את העוגה להתקרר בתוכו בהדרגה. זה יעזור למנוע שקיעה פתאומית של העוגה.

וריאציות מעניינות לעוגת גבינה בית מלון 🤤

עוגת גבינה עם פירות יער: הוסיפו לבלילה חופן של פירות יער טריים או קפואים, כמו פטל, אוכמניות או דובדבנים.
עוגת גבינה עם שוקולד לבן: שלבו בבלילה 100 גרם שוקולד לבן מגורר או מומס.
עוגת גבינה עם בסיס עוגיות: כתשו חבילת עוגיות חמאה ופזרו בתחתית התבנית כדי ליצור בסיס פירורי לעוגה.

טיפים נוספים לשיפור העוגה:

השתמשו בגבינה איכותית: גבינה טובה היא הבסיס לעוגת גבינה מוצלחת. בחרו גבינה טרייה ועשירה בשומן.
הקפידו על מדידות מדויקות: מדידה מדויקת של המרכיבים היא חשובה מאוד להצלחת העוגה.
אל תערבבו את הבלילה יותר מדי: ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה להיות דחוסה וקשה.

מקווים שתיהנו מהמתכון ותכינו עוגת גבינה בית מלון טעימה ומפנקת!

עוגת גבינה בית מלון – לא רק קינוח! 🍽️

למרות שעוגת גבינה נתפסת בדרך כלל כקינוח מתוק, גרסת בית המלון יכולה להשתלב גם בארוחות אחרות ביום.

ארוחת בוקר: פרוסת עוגת גבינה עם פירות טריים ויוגורט יכולה להיות ארוחת בוקר קלילה ומזינה.
ארוחת צהריים: הגישו את העוגה כמנה אחרונה לארוחת צהריים חגיגית.
ארוחת ערב קלילה: בלילה חם, עוגת גבינה קרה יכולה להיות ארוחת ערב קלילה ומשביעה.

עוגת גבינה בית מלון ללא גלוטן 🌾

רוצים להכין את עוגת הגבינה ללא גלוטן? פשוט החליפו את הקמח הלבן בקמח תפוחי אדמה או קמח ללא גלוטן אחר. שימו לב שייתכן והמרקם יהיה מעט שונה.

עוגת גבינה בית מלון טבעונית 🌱

גם טבעונים יכולים ליהנות מעוגת גבינה בית מלון! החליפו את הגבינה הלבנה בגבינת טופו או גבינה טבעונית אחרת, את השמנת המתוקה בקצפת קוקוס או קרם קוקוס, ואת הביצים בתחליף ביצים טבעוני.

עוגת גבינה בית מלון ללא אפייה 🚫🔥

אם אין לכם תנור או שאתם מעדיפים קינוח ללא אפייה, נסו להכין עוגת גבינה בית מלון קרה. ישנם מתכונים רבים זמינים ברשת, רובם מבוססים על בסיס פירורים ומלית גבינה מוקצפת שמתייצבת במקרר.