עוגת גבינה קרה ללא אפייה

עוגת גבינה קרה ללא אפייה
3.5/5 - (2 votes)

מתכון של נאוה מלכה

עוגת גבינה קרה ללא אפייה היא קינוח מושלם לימים חמים. העוגה קלה להכנה, מרעננת וטעימה, ומתאימה גם לאופה המתחיל.

המתכון הזה הוא גרסה אישית למתכון קלאסי של עוגת גבינה קרה. ניסיתי וריאציות שונות לאורך השנים, וזו הגרסה האהובה עליי – פשוטה, טעימה ומנצחת!

מצרכים:

לבסיס:

  • שרוול פתי בר טחונים לפירורים
  • 100 גרם חמאה מומסת

למוס גבינה:

  • 2 שמנת מתוקה
  • חבילה איסטנט וניל
  • כוס סוכר
  • 2 גביעי גבינה לבנה 5% (250 גרם כל אחד)
  • גביע גבינת שמנת 25%
  • 1 שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

  1. הכנת הבסיס: מערבבים בקערה את פירורי הפתי בר עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה. משטחים את התערובת בתבנית עגולה (24 ס”מ) ומהדקים היטב. מניחים את התבנית במקפיא ל-10 דקות.

  2. הכנת מוס הגבינה: מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הווניל והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.

  3. בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה הלבנה, גבינת השמנת והשמנת החמוצה עד לקבלת תערובת אחידה.

  4. מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך תערובת הגבינה עד לאיחוד.

  5. יוצקים את מוס הגבינה על גבי בסיס הפתי בר ומיישרים.

  6. מכסים את התבנית ומקפיאים ללילה.

  7. כשעתיים לפני ההגשה, מוציאים את העוגה מהמקפיא ומפשירים במקרר.

  8. מקשטים לפי הטעם (פירות טריים, ריבה, פירות יער, שבבי שוקולד וכו’).

טיפים:

  • ניתן להשתמש בכל סוג של ביסקוויטים טחונים לבסיס העוגה.
  • חשוב להקפיא את הבסיס לפני יציקת מוס הגבינה, כדי למנוע ממנו להתפרק.
  • ניתן להוסיף למוס הגבינה תוספות שונות, כמו פירות טריים, גרידת לימון או תפוז, או אבקת קקאו.
  • חשוב להקפיא את העוגה ללילה שלם, כדי שהיא תתייצב היטב.

וריאציות ושיפורים:

  • ניתן להכין את העוגה בתבנית מרובעת או מלבנית.
  • ניתן להחליף את גבינת השמנת בגבינת מסקרפונה.
  • ניתן להוסיף למוס הגבינה 2 כפות אבקת ג’לטין מומסת, לקבלת מרקם יציב יותר.