עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה שתגרום לכם להתעלף! 🍫
זמן הכנה: שעה וחצי + 4 שעות קירור דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
- לעוגת סופלה שוקולד:
- 300 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה / מרגרינה בטעם חמאה (לפרווה)
- 125 מ"ל שמנת מתוקה / ½ כוס חלב קוקוס (לפרווה)
- 6 ביצים L
- ¾ כוס סוכר לבן
- למוס חלבה:
- 250 מ"ל שמנת מתוקה / שמנת צמחית (לפרווה)
- 2 כפות ממרח חלבה
- 2 כפות סוכר לבן
- 2 כפות אינסטנט פודינג בטעם וניל
- לקישוט:
- 1 כוס שערות חלבה
אופן הכנה:
- מכינים את עוגת הסופלה: מחממים תנור ל-160 מעלות.
- ממיסים שוקולד: ממיסים שוקולד, חמאה (או מרגרינה) ושמנת מתוקה (או חלב קוקוס) במיקרוגל או בבן מארי. מצננים מעט.
- מקציפים ביצים: במיקסר, מקציפים ביצים שלמות וסוכר במשך 10 דקות במהירות גבוהה, עד לקבלת קציפה בהירה וסמיכה.
- מקפלים את השוקולד: מקפלים את תערובת השוקולד המומס לתוך קציפת הביצים בתנועות עדינות.
- אופים: משמנים תבנית אפייה (מומלץ תבנית קפיצית עם תחתית זכוכית). יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 50-55 דקות, עד שהעוגה תפוחה ויציבה למגע בשוליים, ומתחילה להיסדק. מצננים לחלוטין.
- מכינים את מוס החלבה: במיקסר, מקציפים שמנת מתוקה (או שמנת צמחית), סוכר ואינסטנט פודינג עד לקבלת קצפת רכה. מוסיפים ממרח חלבה וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
- ממלאים את העוגה: כשהעוגה קרה לגמרי, משטחים את מוס החלבה בשקע שנוצר במרכז העוגה.
- מקררים ומקשטים: מעבירים את העוגה למקרר ל-4 שעות להתייצבות (או שעה במקפיא). לפני ההגשה, מפזרים מעל שערות חלבה (או קישוט אחר).
- משחררים מהתבנית: מעבירים סכין בהיקף התבנית לשחרור העוגה.
- פורסים ומגישים: פורסים את העוגה בסכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך) ומגישים קר.
מתכון של: צליל אוחנה
עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה – שילוב טעמים משגע! 🍫
עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה היא קינוח מפנק וחגיגי, שמשלב שני טעמים אהובים במיוחד: שוקולד וחלבה. עוגת הסופלה האוורירית והעשירה משתלבת נהדר עם מוס החלבה העשיר והקרמי, ויחד הם יוצרים חוויה קולינרית בלתי נשכחת.
ערכים תזונתיים (ל-100 גרם):
- שוקולד מריר: 546 קלוריות, 5.4 גרם חלבון, 33 גרם שומן, 57 גרם פחמימות.
- חמאה: 717 קלוריות, 0.9 גרם חלבון, 81 גרם שומן, 0.1 גרם פחמימות.
- שמנת מתוקה: 340 קלוריות, 3 גרם חלבון, 36 גרם שומן, 3 גרם פחמימות.
- ביצים: 155 קלוריות, 13 גרם חלבון, 11 גרם שומן, 1 גרם פחמימות.
- סוכר: 400 קלוריות, 0 גרם חלבון, 0 גרם שומן, 100 גרם פחמימות.
- חלבה: 560 קלוריות, 12 גרם חלבון, 32 גרם שומן, 57 גרם פחמימות.
שימו לב: ערכים אלו הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים הספציפי.
טיפים לשדרוג העוגה:
- גיוון במוס: ניתן להחליף את מוס החלבה במוס שוקולד, מוס קפה או מוס וניל.
- תוספות לעוגה: ניתן להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים, פירות יער או שבבי קוקוס.
- ציפוי שוקולד: ניתן לצפות את העוגה בציפוי שוקולד מומס לקבלת מראה חגיגי יותר.
- קישוטים מיוחדים: ניתן לקשט את העוגה בזילופי שוקולד, פירות טריים או אבקת סוכר.
הצעות הגשה:
- הגישו את העוגה קרה עם כדור גלידה או קצפת.
- הוסיפו לצד העוגה רוטב שוקולד או רוטב פירות יער.
- חתכו את העוגה לריבועים והגישו כקינוח אישי.
טיפ חשוב: כדי לקבל עוגת סופלה אוורירית, חשוב להקציף את הביצים היטב ולקפל את תערובת השוקולד בעדינות.
עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה – פינוק מלכותי לכל אירוע 👑
עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה היא קינוח מרשים ואלגנטי, שמתאים למגוון רחב של אירועים, החל מאירועים משפחתיים ועד לחגיגות יוקרה. השילוב המושלם של שוקולד וחלבה יוצר טעם עשיר וממכר, והמראה המרשים של העוגה יהפוך אותה לכוכבת הערב.
עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה – טיפים למראה מושלם:
- תבנית מתאימה: השתמשו בתבנית קפיצית עם תחתית זכוכית לקבלת מראה אלגנטי והגשה נוחה.
- שחרור מהתבנית: כדי לשחרר את העוגה מהתבנית בקלות, העבירו סכין חדה בהיקף התבנית לפני ההיפוך.
- ציפוי מושלם: אם אתם בוחרים לצפות את העוגה בציפוי שוקולד, הקפידו שהוא יהיה חלק ואחיד.
- קישוטים אסתטיים: בחרו קישוטים שמשתלבים עם טעמי העוגה ומשדרגים את המראה שלה.
- הגשה מרשימה: הגישו את העוגה על צלחת יפה וקשטו אותה בפרחים או עלים ירוקים.
עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה – וריאציות יצירתיות:
- עוגת שוקולד לבן ומוס פיסטוק: החליפו את השוקולד ה מריר בשוקולד לבן ואת החלבה בממרח פיסטוק.
- עוגת שוקולד חלב ומוס ריבת חלב: החליפו את השוקולד ה מריר בשוקולד חלב ואת החלבה בריבת חלב.
- עוגת שוקולד מריר ומוס קפה: החליפו את החלבה בממרח קפה או באבקת נס קפה.
- עוגת שוקולד מריר ומוס תות: החליפו את החלבה במחית תות או בריבת תות.
עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה – טיפים לשמירה על הכשרות:
- מרכיבים כשרים: ודאו שכל המרכיבים כשרים לפסח ולחלב נוכרי.
- הפרדה בין בשר לחלב: הקפידו להשתמש בכלים נפרדים להכנת העוגה והמוס.
- פסח: אם אתם מכינים את העוגה לפסח, השתמשו במרגרינה במקום חמאה ובחלב קוקוס במקום שמנת מתוקה.
עם קצת יצירתיות והקפדה על הפרטים הקטנים, תוכלו להכין עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה מרשימה וטעימה שתהיה מושלמת לכל אירוע!
עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה – סודות מהקונדיטוריה 🤫
רוצים להכין עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה שתיראה כאילו יצאה מקונדיטוריה יוקרתית? הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להגיע לתוצאות מושלמות:
- בחירת השוקולד: השתמשו בשוקולד מריר איכותי עם אחוז מוצקי קקאו גבוה לקבלת טעם עשיר ועמוק.
- הקצפת ביצים מושלמת: הקציפו את הביצים והסוכר עד לקבלת קציפה בהירה מאוד ואוורירית. זה המפתח למרקם האוורירי של הסופלה.
- קיפול עדין: קפלו את תערובת השוקולד לקציפת הביצים בתנועות עדינות כדי לא לשבור את הקציפה.
- אפייה מדויקת: הקפידו על טמפרטורת האפייה והזמן כדי לקבל סופלה אפוי היטב מבלי לייבש אותו.
- קירור מלא: קררו את העוגה לחלוטין לפני שאתם מוסיפים את המוס כדי למנוע מהמוס להימס.
- מוס יציב: הקציפו את השמנת היטב לקבלת מוס יציב שלא ייזל מהעוגה.
- גימור מוקפד: הקפידו על גימור אסתטי של העוגה, עם ציפוי חלק וקישוטים יפים.
עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה – שאלות ותשובות:
- האם ניתן להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא את העוגה עד חודש. מומלץ להפשיר אותה במקרר לפני ההגשה.
- האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן? כן, ניתן להחליף את הקמח בקמח תפוחי אדמה או קמח ללא גלוטן אחר.
- האם ניתן להכין את העוגה טבעונית? כן, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני, את החמאה במרגרינה טבעונית ואת השמנת המתוקה בקצפת קוקוס.
- מה עושים אם העוגה נסדקת יותר מדי? אם העוגה נסדקת יותר מדי, ייתכן שהיא נאפתה בחום גבוה מדי או לזמן ארוך מדי. נסו להנמיך את חום התנור או לקצר את זמן האפייה.
עם קצת ידע וסבלנות, כל אחד יכול להכין עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה מושלמת שתרשים את כל מי שטועם!
בתאבון!
