עוגת קוקוס ופרג ללא סוכר

מתכון לעוגה בחושה ללא סוכר, רכה וטעימה

על המתכון:

מתכון זה לעוגה בחושה ללא סוכר הוא קל להכנה וטעים להפליא. הוא מבוסס על מתכון של קרין גורן עם שינויים קלים להתאמה לתזונה ללא סוכר. העוגה רכה, לחה ומתוקה באופן טבעי בזכות ממתיק טבעי ופירות.

מרכיבים:

• 2 ביצים
• 1 1/2 כפות סטיביה (או ממתיק טבעי אחר)
• 1/3 כוס שמן
• 3/4 כוס קוקוס
• 100 גרם פרג טחון
• 3/4 כוס קמח שקדים
• גרידת תפוז
• מיץ מ-1 תפוז
• שקית אבקת אפייה
• חופן אגוזי מלך שבורים
• חופן חמוציות ללא סוכר
• תפוח מגורד בפומפיה

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הסטיביה עד לקבלת תערובת תפוחה.
3. מוסיפים את השמן, הקוקוס, הפרג הטחון, קמח השקדים, גרידת התפוז, מיץ התפוז ואבקת האפייה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את האגוזים המלך, החמוציות והתפוח המגורד. מערבבים עד שהם משולבים היטב בתערובת.
5. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ואופים במשך כ-30 דקות, או עד שהעוגה מוכנה.

טיפים:

• ניתן להשתמש בממתקה טבעית אחרת במקום סטיביה, כגון סילאן, דבש או אגבה.
• ניתן להחליף את התפוז בפרי אחר, כגון לימון, מנדרינה או תפוח.