עוגת שוקולד גבוהה ורכה | מתכון מושלם שיפיל אתכם מהרגליים! 🍫
זמן הכנה: שעה וחצי דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 6 ביצים L
- 1 ½ כוסות סוכר לבן
- 2 שקיות סוכר וניל
- 1 כוס שמן
- 1 ⅓ כוסות מים חמים
- 5 כפות קקאו
- 2 כפות שוקולית
- 1 כף נס קפה
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 שקית אבקת אפייה
- לציפוי:
- ½ מיכל שמנת מתוקה / שמנת צמחית (לפרווה)
- 150 גרם שוקולד מריר
אופן הכנה:
- מקציפים חלבונים: מפרידים את הביצים. מקציפים חלבונים עם סוכר וניל וכוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.
- מערבבים חלמונים: בקערה נפרדת, טורפים חלמונים עם חצי כוס סוכר. מוסיפים קקאו, שוקולית, נס קפה, מים חמים ושמן. טורפים היטב. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים.
- מאחדים את התערובות: מוסיפים ⅓ מקציפת החלבונים לקערת החלמונים וטורפים. מוסיפים את יתרת החלבונים ומקפלים בעדינות.
- אופים: משמנים תבנית (סיר פלא או תבנית 26). יוצקים את הבלילה ואופים ב-170 מעלות (לא טורבו) 70 דקות.
- מכינים ציפוי: ממיסים שמנת מתוקה/צמחית ושוקולד מריר. יוצקים על העוגה.
עוגת שוקולד גבוהה שלא צונחת – המתכון!
מתכון של: נופר אהרון
עוגת שוקולד גבוהה ורכה – קינוח שוקולדי מושלם! 🍫
עוגת שוקולד גבוהה ורכה היא קינוח קלאסי שמתאים לכל אירוע. היא רכה, אוורירית ונימוחה בפה, עם טעם שוקולדי עשיר שיספק כל חובב מתוק. המתכון הזה קל להכנה ומבטיח תוצאות מושלמות בכל פעם.
ערכים תזונתיים (ל-100 גרם):
- קמח לבן: 364 קלוריות, 10 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 76 גרם פחמימות.
- ביצים: 155 קלוריות, 13 גרם חלבון, 11 גרם שומן, 1 גרם פחמימות.
- שמן: 884 קלוריות, 0 גרם חלבון, 100 גרם שומן, 0 גרם פחמימות.
- סוכר: 400 קלוריות, 0 גרם חלבון, 0 גרם שומן, 100 גרם פחמימות.
- שוקולד מריר: 546 קלוריות, 5.4 גרם חלבון, 33 גרם שומן, 57 גרם פחמימות.
- שמנת מתוקה: 340 קלוריות, 3 גרם חלבון, 36 גרם שומן, 3 גרם פחמימות.
שימו לב: ערכים אלו הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים הספציפי.
טיפים לשדרוג העוגה:
- גיוון בטעמים: הוסיפו תמצית וניל, קפה או גרידת תפוז לבלילה.
- תוספות מעניינות: שלבו אגוזים קצוצים, שוקולד צ'יפס או פירות יער קפואים.
- ציפוי שונה: נסו ציפוי גנאש שוקולד, ציפוי קרם וניל או זיגוג שוקולד לבן.
- קישוטים: קשטו בזילופי שוקולד, אבקת סוכר או פירות טריים.
הצעות הגשה:
- הגישו את העוגה קרה עם כדור גלידה או קצפת.
- הוסיפו רוטב שוקולד או רוטב פירות יער.
- חתכו לריבועים והגישו כקינוח אישי.
טיפ חשוב: כדי לקבל עוגה גבוהה ואוורירית, חשוב להקציף את החלבונים היטב ולקפל אותם בעדינות לתוך בלילת החלמונים.
עוגת שוקולד גבוהה ורכה – סודות לעוגה מושלמת בכל פעם! 🤫
- קקאו איכותי: השתמשו בקקאו איכותי לקבלת טעם שוקולדי עשיר ועמוק.
- הקצפת חלבונים: הקציפו את החלבונים היטב עד לקבלת קצף יציב ומבריק. זה יסייע לעוגה להיות אוורירית וגבוהה.
- ערבוב תערובות: קפלו את קציפת החלבונים לתוך תערובת החלמונים בעדינות כדי לשמור על האווריריות.
- טמפרטורת התנור: ודאו שהתנור מחומם מראש לטמפרטורה הנכונה לפני הכנסת העוגה.
- זמן אפייה: זמן האפייה יכול להשתנות מתנור לתנור. בדקו את העוגה עם קיסם כדי לוודא שהיא אפויה היטב.
- קירור העוגה: לאחר האפייה, הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני הציפוי.
עוגת שוקולד גבוהה ורכה – שאלות ותשובות:
- האם ניתן להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא את העוגה עד חודש. מומלץ להפשיר אותה במקרר לפני ההגשה.
- האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן? כן, ניתן להחליף את הקמח בקמח תפוחי אדמה או קמח ללא גלוטן אחר. שימו לב שייתכן והמרקם יהיה מעט שונה.
- האם ניתן להכין את העוגה טבעונית? כן, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני ואת השמנת המתוקה בקצפת קוקוס או שמנת צמחית אחרת.
- מה עושים אם העוגה שוקעת במרכז? אם העוגה שוקעת במרכז, ייתכן שהיא לא נאפתה מספיק זמן או שהתנור לא היה חם מספיק.
עם קצת ידע וסבלנות, כל אחד יכול להכין עוגת שוקולד גבוהה ורכה שתרשים את כל מי שטועם!
בתאבון!
