עוגת שוקולד חגיגית ליום הולדת

מתכון לעוגת שוקולד עשירה וטעימה במיוחד

הקדמה:

עוגת שוקולד היא קינוח קלאסי ואהוב, מושלמת לכל חגיגה, ובמיוחד לימי הולדת. המתכון הזה מבוסס על מתכון של אפרת אנזל, אך עבר כמה שינויים והתאמות כדי להפוך אותו למושלם עוד יותר. הורדתי מעט את כמות הסוכר כדי להגיע למתיקות מאוזנת, והחלפתי את הסודה לשתייה בקמח תופח, מה שיוצר עוגה אוורירית במיוחד. בנוסף, הגדלתי את כמות הקרם, כך שהעוגה תישאר לחה ועסיסית לאורך זמן.

מצרכים:

לבסיס:

• 250 גרם קמח תופח
• 150 גרם סוכר
• 100 גרם קקאו
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס שמן
• 3 ביצים

למלית:

• 250 גרם שוקולד מריר, קצוץ
• 250 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. משמנים ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
3. בקערה גדולה, מערבבים יחד את כל מרכיבי הבסיס עד לקבלת תערובת אחידה.
4. שופכים את התערובת לתבנית ואופים במשך כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
5. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.
6. בינתיים, מכינים את המלית:
   • ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה בבן מארי (קערה מעל סיר עם מים רותחים).
   • מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
   • מצננים את המלית לחלוטין.
7. לאחר שהעוגה התקררה, פורסים אותה לשניים.
8. מורחים את המלית על שכבת העוגה התחתונה.
9. מניחים את שכבת העוגה העליונה.
10. מקשטים את העוגה לפי הטעם.

טיפים:

• להוספת פריכות לעוגה, ניתן להוסיף 1/2 כוס אגוזים קצוצים לתערובת.
• לטעם שוקולד עמוק יותר, ניתן להשתמש בשוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה.
• חשוב לא להקציף את הביצים יתר על המידה, כדי למנוע מהעוגה להתפורר.

וריאציות:

• ניתן להוסיף לעוגה פירות טריים או מיובשים.
• ניתן להוסיף קוקוס, אגוזים או שוקולד צ'יפס לתערובת.
• ניתן להחליף את השמנת המתוקה בשמנת חמוצה או ביוגורט, לקבלת עוגה פחות מתוקה.