Rate this post
מתכון לעוגת תפוזים נימוחה וריחנית
עוגת תפוזים קלאסית, רכה ולחה, עם ניחוח משגע של תפוזים טריים. המתכון הזה עובר במשפחה שלנו כבר דורות, וסבתא שלי הייתה מכינה אותו לכל אירוע מיוחד.
מצרכים:
- 6 ביצים מופרדות
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1 כוס שמן
- 2.5 כוסות קמח מנופה
- 1 אבקת אפייה
- גרודת תפוז מתפוז אחד
- תמצית וניל
- טיפה מיץ לימון
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- חממו תנור ל-160 מעלות.
- הקציפו את החלבונים עם קורט מלח לקצף יציב.
- בקערה נפרדת, ערבבו את החלמונים עם 2 כפות סוכר עד לקבלת תערובת בהירה.
- הוסיפו לסירוגין את מיץ התפוזים, הקמח ואבקת האפייה לתערובת החלמונים, תוך כדי ערבוב.
- ערבבו פנימה את השמן, גרודת התפוז, תמצית הווניל ומיץ הלימון.
- קפלו בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה.
- שפכו את התערובת לתבנית משומנת ואפו במשך כשעה ורבע, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- צננו את העוגה לפני ההגשה.
טיפים:
- הקפידו להפריד היטב את החלבונים מהחלמונים.
- הקציפו את החלבונים לקצף יציב, אך לא נוקשה מדי.
- ערבבו את קצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים בתנועות עדינות.
- אפו את העוגה בחום נמוך יחסית, כדי שלא תתייבש.
וריאציות:
- ניתן להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים או שוקולד צ'יפס.
- ניתן להחליף את מיץ התפוזים במיץ תפוחים או מיץ לימון.
הגשה:
- הגישו את העוגה עם קצפת, גלידה או אבקת סוכר.
הערות:
- המתכון הוא של נורית ג.
- ניתן להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם.
תהנו!