עוף חמוץ מתוק – טעמים אסייתיים קלאסיים

מתכון לעוף חמוץ מתוק

הקדמה:

מתכון קלאסי ופשוט לעוף חמוץ מתוק, המשלב טעמים אסייתיים אהובים.

מרכיבים:

• 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
• 1/2 כוס קורנפלור
• 1 ביצה
• 2 כפות שמן לטיגון
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
• 1 בצל חתוך לרצועות
• 1 גזר חתוך לרצועות
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 1/4 כוס סוכר
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית שום כתוש
• 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את קורנפלור, ביצה, מלח ופלפל.
2. טובלים את קוביות העוף בתערובת עד לציפוי אחיד.
3. מחממים שמן במחבת ומטגנים את קוביות העוף עד להזהבה.
4. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
5. באותה מחבת, מטגנים את הפלפלים, הבצל והגזר עד לריכוך.
6. מוסיפים רוטב סויה, חומץ אורז, סוכר, רסק עגבניות, מים, שום וג'ינג'ר.
7. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
8. מחזירים את העוף למחבת ומבשלים יחד עוד 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
9. מגישים חם עם אורז לבן או אטריות אורז.

טיפים:

• ניתן להשתמש בירקות נוספים לפי הטעם, כמו ברוקולי, כרובית או פטריות.
• ניתן להוסיף מעט פלפל חריף טרי או גרוס למי שאוהב חריף.
• ניתן להחליף את חזה העוף בירך עוף.
• חשוב לטגן את העוף עד להזהבה יפה כדי לשמור על עסיסיותו.

הצעות הגשה:

• מגישים את המנה עם אורז לבן או אטריות אורז.
• ניתן להוסיף סלט ירקות רענן כתוספת.
• ניתן לפזר מעט עירית קצוצה מעל המנה לפני ההגשה.

מקור המתכון: אבא עצלן