הכנת פיתות ביתיות רכות ומפנקות – מתכון פשוט וקל
לכל אוהבי האפייה הביתית, הכנת פיתות ביתיות היא חוויה מהנה ומספקת במיוחד. המתכון הזה יעזור לכם להכין פיתות רכות, במרקם חלומי ועם טעם אותנטי. אין צורך בתנור, אפשר להכין אותן בסיר גריל חשמלי וליהנות מתוצאות מדהימות.
מה במתכון?
- זמן הכנה כולל: כ-2 שעות
- דרגת קושי: קל
- כמות מנות: 14 פיתות
- הכנה בסיר גריל חשמלי, ללא צורך בתנור.
מרכיבים
- 1 ק"ג קמח מנופה
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3 כפות שמן (לשיפור המרקם והגמישות)
- 2 כפות סוכר (לתוספת מתיקות ולעידוד פעילות השמרים)
- 1 כף מלח (לשיפור הטעם)
- 3 כוסות מים פושרים (את הכוס השלישית להוסיף בהדרגה)
ציוד נדרש:
- סיר גריל חשמלי
- כוס מדידה אוניברסלית
- מיקסר (לא חובה, אך מומלץ)
הוראות הכנה:
שלב 1: הכנת הבצק
- מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר והשמן.
- מוסיפים את 2 כוסות המים הפושרים ומתחילים ללוש במהירות בינונית.
- מוסיפים את המלח בהדרגה וממשיכים ללוש במשך 5 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
- במידת הצורך, מוסיפים בהדרגה את הכוס השלישית של המים כדי להגיע למרקם הרצוי.
שלב 2: התפחה
- משמנים מעט את הבצק כדי למנוע ייבוש.
- מכסים את הקערה במגבת נקייה או בניילון נצמד ומניחים להתפחה של שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
שלב 3: יצירת הפיתות
- לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לכדורים בגודל פיתה (כ-14 כדורים).
- מרדדים כל כדור לעובי של כחצי ס"מ ומכסים במגבת נקייה.
- מניחים את הכדורים למנוחה נוספת של 10 דקות להתפחה קצרה נוספת.
שלב 4: אפייה בסיר גריל חשמלי
- מחממים את הסיר החשמלי לחום בינוני-נמוך.
- מניחים את הפיתות בסיר (אין צורך להפוך) ואופים עד שהן משחימות ומקבלות צבע זהוב-חום.
ערכים תזונתיים (לפי פיתה אחת):
- קלוריות: 150 קלוריות
- חלבון: 4 גרם
- פחמימות: 30 גרם
- שומן: 3 גרם
- סיבים תזונתיים: 2 גרם
טיפים לשיפור המתכון:
- שמן זית: ניתן להוסיף שמן זית במקום שמן רגיל למתכון כדי להעשיר את הטעם.
- זרעי שומשום או קצח: לפיזור על הפיתות לפני האפייה לקבלת טעם ומרקם ייחודי.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תחליפי ללא גלוטן והוסיפו מעט יותר מים לפי הצורך.
הצעות הגשה:
- הפיתות נהדרות להגשה עם חומוס טרי, טחינה, או סלט ירקות ישראלי.
- אפשר להשתמש בפיתות גם למילוי שווארמה, פלאפל, או ירקות קלויים.
מתכון של רבקה סחראי
בהצלחה באפייה ותיהנו מכל רגע – תכינו בבית פיתות רכות ומושלמות שלא תמצאו באף מאפייה!
