פנקייק נדיר ב-5 דקות

פנקייק מושלם: הסודות שאף אחד לא מספר לכם (מתכון מנצח בפנים!)

הפנקייק, אותה עוגת מחבת אוורירית וזהובה, כבש את ליבנו (ובטננו) מזמן. בין אם מדובר בארוחת בוקר מפנקת, קינוח מתוק או נשנוש לילי, הפנקייק תמיד שם בשבילנו. אבל איך מכינים פנקייק מושלם? מה הסודות להצלחה? ומהן הטעויות הנפוצות שכדאי להימנע מהן? במאמר זה נצלול לעומק עולם הפנקייק, נגלה את כל הסודות, ונצייד אתכם במתכון מנצח שיהפוך אתכם למלכי הפנקייק.

ההיסטוריה של הפנקייק: מסע בזמן קולינרי

הפנקייק, מתברר, הוא לא המצאה מודרנית. שורשיו נעוצים הרחק בהיסטוריה, עוד בתקופת הרומאים. כבר אז נהגו לאפות עוגות שטוחות על גבי אבנים חמות. עם הזמן, המתכון התפתח והתפשט ברחבי העולם, וגרסאות שונות שלו צצו בתרבויות שונות.

באירופה של ימי הביניים, הפנקייק היה מאכל פופולרי במיוחד בתקופת הלנט, תקופה של צום ופרישות. כיום, הפנקייק הוא מאכל אהוב בכל העולם, וניתן למצוא אותו בגרסאות שונות ומגוונות, ממלוחות ועד מתוקות.

פנקייק: מדע או אומנות?

הכנת פנקייק עשויה להיראות פשוטה במבט ראשון, אך למעשה מדובר בתהליך מורכב למדי. כדי להגיע לפנקייק המושלם, יש להבין את הכימיה של המרכיבים ואת האופן שבו הם מגיבים זה לזה.

אבקת האפייה, למשל, היא המרכיב האחראי על האווריריות של הפנקייק. היא מכילה חומרים כימיים שמשתחררים בעת חימום ויוצרים בועות גז בבלילה.

גם לטמפרטורת המחבת יש חשיבות מכרעת. מחבת קרה מדי תגרום לפנקייק להידבק, בעוד שמחבת חמה מדי תגרום לו להישרף.

מתכון לפנקייק מושלם

😱 הפנקייק הזה שבר את האינטרנט! 😱 מתכון קל ומהיר ב-5 דקות 🥞

זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל מאוד

מתכון לפנקייק מושלם, רך ואוורירי, שמכינים בקלות ובמהירות! מושלם לארוחת בוקר, קינוח או נשנוש מתוק.

מצרכים:

• 3 כפות גבינה לבנה 5%
• 1 ביצה
• 1 ½ כוסות קמח
• 2 כפות שמן
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1 שקית אבקת אפייה
• 3 כפות סוכר
• 1 כוס חלב

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים יחד: גבינה לבנה, ביצה, קמח, שמן, תמצית וניל, אבקת אפייה, סוכר וחלב. מערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.
2. מחממים מחבת טפלון ומשמנים קלות רק לפנקייק הראשון.
3. יוצקים כ-¼ כוס מהבלילה למחבת החמה.
4. מטגנים את הפנקייק עד להופעת בועות על פני השטח.
5. הופכים את הפנקייק ומטגנים מצדו השני עד להזהבה.
6. ממשיכים לטגן את שאר הפנקייקים באותו אופן, ללא הוספת שמן.

טיפים להצלחה

• אל תערבבו את הבלילה יותר מדי. ערבוב יתר יגרום לפנקייק להיות קשה.
• תנו לבלילה לנוח כ-10 דקות לפני הטיגון. זה יאפשר לאבקת האפייה לפעול כראוי.
• השתמשו במחבת טפלון איכותית. זה ימנע מהפנקייק להידבק.
• הקפידו על טמפרטורת המחבת. מחבת קרה מדי תגרום לפנקייק להידבק, בעוד שמחבת חמה מדי תגרום לו להישרף.
• השתמשו בתוספות אהובות. סירופ מייפל, פירות, שוקולד, קצפת – האפשרויות הן אינסופיות!

פנקייק מהסרטים? עם המתכון הזה תרגישו בהוליווד! 🥞✨

זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים:

• 2 ביצים
• 2 כפות גדושות סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• רבע כפית מלח
• 2 כוסות חלב
• 4 כפות שמן
• 1 כף תמצית וניל
• 2 כוסות קמח תופח

אופן ההכנה:

1. בקערה, ערבבו את הביצים עם מטרפה ידנית.
2. הוסיפו את הסוכר, סוכר הוניל והמלח, וערבבו היטב.
3. הוסיפו את החלב, השמן ותמצית הוניל, וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
4. הוסיפו את הקמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.
5. חממו מחבת טפלון על אש בינונית. אם המחבת אינה איכותית, יש לשמן אותה קלות.
6. בעזרת מצקת או דיספנסר לבלילות, צקו מהבלילה למחבת החמה.
7. כאשר נוצרות בועות על פני הפנקייק, הפכו אותו לצד השני.
8. חיזרו על שלבים 6-7 עד לסיום הבלילה.
9. הגישו את הפנקייקים חמים, עם תוספות אהובות כמו סירופ מייפל, שוקולד, פירות, קצפת או גלידה.

טיפים:

• לקבלת פנקייקים אווריריים במיוחד, מומלץ להקציף את החלבונים בנפרד ולהוסיף אותם לתערובת בסוף.
• ניתן להוסיף לתערובת תוספות כמו שוקולד צ'יפס, פירות יער או בננות חתוכות.
• ניתן לשמור את הפנקייקים במקרר עד 3 ימים, או להקפיא אותם לשימוש עתידי.

מתכון של: סוניה סאני בן הרוש

שאלות נפוצות

1. איך מכינים פנקייק ללא גלוטן?

ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן, כמו קמח אורז או קמח שקדים.

2. איך מכינים פנקייק טבעוני?

ניתן להחליף את הביצה ב-1/4 כוס רסק תפוחים או בננה מעוכה. כמו כן, יש להשתמש בחלב צמחי, כמו חלב סויה או חלב שקדים.

3. איך שומרים פנקייק?

ניתן לשמור פנקייק במקרר עד 3 ימים.

4. איך מחממים פנקייק?

ניתן לחמם פנקייק במיקרוגל, בטוסטר אובן או במחבת.

5. אילו תוספות מתאימות לפנקייק?

סירופ מייפל, פירות, שוקולד, קצפת, ריבה, אגוזים, חמאת בוטנים – האפשרויות הן אינסופיות!

איך מכינים פנקייק מושלם! ב 10 דקות

פנקייק אליפות לילדים ב-5 דקות! מתכון סודי של סבתא לאה שיגרום לכם להתאהב 😍🥞

הכירו את מתכון הפנקייק המושלם של סבתא לאה, שיגרום לילדים שלכם לצרוח מאושר! 🤤 מתכון קל במיוחד, מוכן ב-5 דקות, עם טיפים וכללים להצלחה מובטחת. פנקייק אוורירי, טעים בטירוף, שכל אחד יכול להכין, גם בגרסה פרווה!

זמן הכנה: 5 דקות דרגת קושי: קל מאוד

מצרכים:

לטיגון:

• כרבע עד שליש כוס שמן

לפנקייק:

• 2 כוסות קמח תופח מנופה (280 גרם) או 2 כוסות קמח רגיל מנופה + 1 שקית אבקת אפייה או 2 כוסות קמח כוסמין לבן + 1 שקית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 4 כפיות סוכר או 4 כפות סוכר חום או 4 כפיות סילאן או 4 כפיות מייפל
• 1 וחצי כוסות חלב (360 מ"ל) או חלב צמחי
• 1/4 כוס שמן (50 גרם)
• 2 ביצים גדולות L/XL
• 1 כפית וניל

לתוספות:

• בננה, פירות יער טריים או קפואים, תות שדה, פצפוצי שוקולד, גלידה, קצפת ועוד…

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו את כל החומרים היבשים: קמח, מלח וסוכר.
2. עשו גומה במרכז תערובת החומרים היבשים ומוזגו לתוכה את החומרים הרטובים: חלב, שמן, ביצים ותמצית וניל.
3. ערבבו בעדינות בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים. ניתן להשתמש במעבד מזון, בבלנדר או במוט בלנדר בפולסים קצרים, אך הימנעו מערבוב יתר.
4. הניחו לבלילה לנוח במקרר כחצי שעה (לא חובה, אך מומלץ).
5. חממו 3 כפות שמן במחבת רחבה עם ציפוי נון-סטיק על להבה בינונית.
6. יוצקים רבע/שליש כוס בלילה למחבת בכל פעם.
7. כאשר בועות קטנות מתחילות להופיע על פני הפנקייק, הפכו אותו לצידו השני והמשיכו לטגן כחצי דקה עד להזהבה.
8. חזרו על שלבים 6-7 עד שכל הבלילה נגמרת.
9. הגישו עם תוספות אהובות כמו חמאה, מייפל, דבש, שוקולד, גלידה, קצפת ופירות.

מתכון של סבתא לאה.

סיכום

הפנקייק הוא מאכל קלאסי ואהוב, ועם המתכון והטיפים הנכונים, כל אחד יכול להכין פנקייק מושלם. אז קדימה, למטבח!