צ'יפס בטטה מתוקה הוא תוספת מושלמת לארוחה משפחתית או כנשנוש בריא וטעים. המתכון פשוט להכנה, דורש מספר מצומצם של מרכיבים וכולל טכניקה שמבטיחה קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים. מתכון זה מותאם גם לאוהבי מזון טבעוני וכשר, וניתן לשדרגו לפי טעמכם האישי. בואו ללמוד איך להכין צ'יפס בטטה מושלם בתנור שכולם יאהבו!
זמן הכנה:
30 דקות
דרגת קושי:
קל
ציוד נדרש:
- תבנית אפייה בינונית
- נייר אפייה
- סכין חדה
- קערה גדולה
מרכיבים:
- 3 בטטות מתוקות, בינוניות-גדולות
- ¼ כוס שמן זית
- 3 כפות קורנפלור
- מלח, לפי הטעם
- פלפל שחור, לפי הטעם
- 1 כף פפריקה מתוקה (או חריפה, לפי העדפה)
צ׳יפס בטטה
שלבי הכנה:
- הכנת הבטטות:
- קלפו את הבטטות וחתכו אותן לרצועות דקות בעובי של כ-1 ס"מ, כך שידמו לצורת צ'יפס.
- הניחו את הרצועות בקערה גדולה.
- תיבול הבטטות:
- בקערה נפרדת, ערבבו את שמן הזית, הקורנפלור, מלח, פלפל ופפריקה עד לקבלת תערובת אחידה.
- שפכו את התערובת על רצועות הבטטה וערבבו היטב, כך שכל רצועה תצופה היטב.
- אפייה:
- חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- רפדו תבנית בנייר אפייה וסדרו עליה את רצועות הבטטה בשכבה אחת, כך שלא יהיו צפופות (למניעת ריכוך יתר).
- הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 25-30 דקות, או עד שהבטטות מקבלות צבע זהוב וקריספי מבחוץ.
- הגשה:
- הוציאו את התבנית מהתנור והמתינו 5 דקות להתקררות קלה.
- הגישו חם וטרי לצד מטבלים כמו רוטב איולי, קטשופ או טחינה.
איך מכינים צ'יפס בטטה קריספי מושלם וטעים בטירוף?
טיפים לשיפור המתכון:
- השריית הבטטות: ניתן להשרות את רצועות הבטטה במים קרים במשך 30 דקות לפני האפייה, ולאחר מכן לייבש היטב. השיטה הזו עוזרת להוציא חלק מהעמילן ומוסיפה לקריספיות.
- שימוש בקורנפלור: הקורנפלור מוסיף לציפוי הקריספי. אפשר להחליף בקמח תפו"א או קמח אורז, אם אין קורנפלור בנמצא.
- הוספת תיבול: אפשר להוסיף תיבול נוסף כמו שום גבישי, כורכום או רוזמרין קצוץ לשדרוג הטעם.
ערכים תזונתיים (לכל מנה):
- קלוריות: כ-200 קלוריות
- חלבונים: 2 גרם
- פחמימות: 30 גרם
- שומנים: 10 גרם
- סיבים תזונתיים: 4 גרם
*הערכים התזונתיים עשויים להשתנות בהתאם לגודל הבטטות ולכמות השמן בשימוש.
הצעות הגשה:
- הגישו את צ'יפס הבטטה לצד סלט ירקות טרי, מנת חומוס, או כמנה ראשונה בארוחה בשרית.
- ניתן לפזר מעט פרמזן מגורד (לגרסה חלבית) מעל הצ'יפס לפני האפייה לקבלת טעם עשיר יותר.
מידע נוסף על בטטה:
בטטה היא מקור מצוין לויטמינים ומינרלים, כמו ויטמין A ו-C, סיבים תזונתיים ואשלגן. היא מספקת אנרגיה מתמשכת ותורמת לבריאות העיניים ולמערכת החיסונית. בנוסף, הבטטה נחשבת למזון בעל אינדקס גליקמי נמוך יחסית, ולכן יכולה להתאים גם לאנשים המנסים לשמור על רמות סוכר מאוזנות.
מתכון של:
ליאת גולן
4o
