קנלוני במילוי בשר ופירה ברוטב עגבניות

קנלוני במילוי בשר ופירה ברוטב עגבניות
Rate this post

מתכון של לורין אסולין

מתכון קלאסי לקנלוני במילוי בשר ופירה ברוטב עגבניות עשיר. שילוב מנצח של טעמים ומרקמים שיהפוך כל ארוחה לחגיגה.

מצרכים:

למילוי בשר:

  • 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
  • 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ½ כפית קינמון
  • ½ כפית כמון
  • 2 כוסות רוטב עגבניות

למילוי פירה:

  • 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ¼ כפית אגוז מוסקט
  • 1 כוס מרק עוף (או מים)
  • ½ בצל בינוני, קצוץ (אופציונלי)

לקנלוני:

  • 1 חבילה קנלוני (כ-20 יחידות)
  • 1 כף מלח
  • 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

הכנת המילוי:

  1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה.
  2. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו.
  3. מתבלים במלח, פלפל שחור, קינמון וכמון.
  4. מוסיפים את רוטב העגבניות ומבשלים כ-10 דקות.

הכנת הפירה:

  1. מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד לריכוך.
  2. מסננים את תפוחי האדמה ומועכים לפירה.
  3. מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
  4. מוסיפים בהדרגה את מרק העוף תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם חלק.
  5. (אופציונלי): מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה ומוסיפים לפירה.

הרכבת הקנלוני:

  1. מרתיחים מים בסיר גדול עם 1 כף מלח.
  2. מבשלים את הקנלוני לפי הוראות היצרן (לרוב כ-5 דקות).
  3. מסננים את הקנלוני ומצננים מעט.
  4. ממלאים כל גליל קנלוני בכף מהמילוי.

אפייה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  2. משמנים תבנית אפייה.
  3. מסדרים את הקנלוני הממולאים בתבנית.
  4. יוצקים מעל את רוטב העגבניות שנשאר.
  5. מכסים את התבנית בנייר כסף.
  6. אופים במשך 30 דקות.
  7. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות.

טיפים:

  • ניתן להכין את המילוי יום לפני ההרכבה.
  • ניתן להשתמש ברוטב עגבניות מוכן או להכין רוטב ביתי.
  • ניתן להוסיף ירקות נוספים למילוי הבשר, כמו גזר או פטריות.
  • ניתן להוסיף גבינה מגוררת מעל הקנלוני לפני האפייה.
  • ניתן להגיש את הקנלוני עם סלט ירוק או ירקות צלויים.

וריאציות ושיפורים:

  • לצמחונים: ניתן להחליף את הבשר הטחון בטופו טחון או עדשים מבושלות.
  • לטבעונים: ניתן להחליף את הגבינה המגוררת בגבינה טבעונית.
  • למילוי פיקנטי: ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ למילוי הבשר.
  • לרוטב עשיר: ניתן להוסיף ירקות טחונים לרוטב העגבניות, כמו גזר או עגבניות מרוסקות.

הצעות הגשה:

  • ניתן להגיש את הקנלוני עם סלט ירוק או ירקות צלויים.
  • ניתן להגיש את הקנלוני עם פסטה ברוטב עגבניות.
  • ניתן להגיש את הקנלוני עם לחם שום.

בתיאבון!