5/5 - (1 vote)
קציצות אורז וירקות בסגנון הודי
מתכון של אורה ארגוב.
המתכון הזה הוא גרסה משודרגת של מתכון משפחתי שעבר מדור לדור. סבתא שלי נהגה להכין קציצות אלו באופן קבוע, והן תמיד היו אהובות על כל הילדים.
רשימת מרכיבים:
- 1 בצל גדול
- 1 תפוח אדמה
- חופן כוסברה
- חופן פטרוזיליה
- 4 עלי סלרי + גבעול
- 1 בצל מטוגן
- 1 ביצה
- חצי כוס קמח מצה (אפשר קמח רגיל)
- 1 כוס אורז מבושל
- 1/2 כפית מלח
- נגיעת פפריקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כף מרק עוף
אופן ההכנה:
- לטחון את כל הירקות במעבד מזון.
- להוסיף את האורז וטחון מעט גס.
- להעביר את התערובת לקערה, להוסיף את הביצה, הקמח והתבלינים ולערבב היטב.
- לתת לתערובת לנוח 10 דקות.
- לחמם שמן לטיגון.
- ליצור קציצות מהתערובת ולהכניס לשמן החם.
- להנמיך את האש ולטגן את הקציצות עד להזהבה משני הצדדים.
טיפים:
- ניתן להוסיף לתערובת ירקות נוספים לפי הטעם, כגון גזר, קישואים או פלפלים.
- אפשר להשתמש באורז מלא במקום אורז לבן.
- ניתן לאפות את הקציצות בתנור במקום לטגן אותן.
- להגשה מומלץ להגיש את הקציצות עם רוטב עגבניות, רוטב יוגורט או טחינה.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לתערובת גבינה מגוררת, אגוזים קצוצים או עשבי תיבול נוספים.
- אפשר להכין את הקציצות בגודל קטן יותר ולהגיש אותן כמנה ראשונה או כחטיף.
- ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר או במקפיא.
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הקציצות עם אורז, תפוחי אדמה או פסטה.
- אפשר להוסיף את הקציצות למרק ירקות או תבשיל קדירה.
- ניתן להגיש את הקציצות בתוך לחמניות עם ירקות וסלט.