קציצות דגים וחומוס מתכון נדיר

😱 קציצות דגים וחומוס שיהפכו אתכם למכורי דגים! (מתכון קל לפסח!) 🐟

זמן הכנה: 45 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

• לקציצות:
  • 10 יחידות פילה מושט (או דג אחר) ללא עור, שהושרו במיץ לימון ומעט חומץ
  • 1 בצל בינוני
  • 1 תפוח אדמה בינוני
  • 3 שיני שום כתושות
  • 3 כפות קמח מצה
  • 1 ביצה L
  • צרור כוסברה קצוצה
  • ¼ כפית מלח
  • 1 כף כמון
  • קורט כורכום
  • מעט פלפל שחור גרוס
  • ¼ כפית פפריקה מתוקה
  • 2 כפות שמן זית
• לרוטב:
  • 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
  • 1 פלפל חריף קצוץ
  • 4 פלפלי שאטה יבשים
  • 4 כפות שמן זית
  • 3 שיני שום קצוצות
  • 1 פלפל גמבה חתוך לרצועות
  • ½ כפית פפריקה מתוקה
  • קורט כורכום
  • ¼ כפית מלח
  • ¼ כפית אבקת מרק עוף
  • ½ כפית כמון
  • 1 וחצי כוסות מים

אופן הכנה:

1. מכינים את הדגים: משרים את פילה הדג במיץ לימון וחומץ למשך 15 דקות.
2. מכינים את הקציצות: טוחנים את הדגים, בצל, תפוח אדמה ושום במעבד מזון. מוסיפים קמח מצה, ביצה, כוסברה ותבלינים. מערבבים היטב ומניחים במקרר ל-15 דקות.
3. יוצרים קציצות: משמנים קלות את הידיים ויוצרים קציצות מהתערובת.
4. מכינים את הרוטב: בסיר רחב, מחממים שמן זית ומטגנים את השום. מוסיפים פלפלים קצוצים וכוסברה, ומערבבים. מתבלים בפפריקה, כורכום, מלח, אבקת מרק עוף וכמון. מוסיפים גרגירי חומוס ומים. מביאים לרתיחה ומבשלים 8 דקות.
5. מוסיפים את הקציצות: מסדרים את הקציצות מעל הרוטב, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות.
6. מגישים: מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים חם.

מתכון של: אורה ארגוב

קציצות דגים וחומוס – ארוחה מזינה וקלה להכנה! 😋

קציצות דגים וחומוס הן מנה עיקרית טעימה ומזינה, שמשלבת חלבון איכותי עם טעמים עשירים מהמטבח הים תיכוני. הקציצות העדינות והנימוחות משתלבות נהדר עם רוטב העגבניות החריף והחומוס המשביע, והופכות את המנה לחגיגה של טעמים ומרקמים.

ערכים תזונתיים (ל-100 גרם):

• דג מושט: 120 קלוריות, 26 גרם חלבון, 2 גרם שומן, 0 גרם פחמימות.
• חומוס: 164 קלוריות, 10 גרם חלבון, 3 גרם שומן, 27 גרם פחמימות.
• בצל: 40 קלוריות, 1.1 גרם חלבון, 0.1 גרם שומן, 9 גרם פחמימות.
• תפוח אדמה: 77 קלוריות, 2 גרם חלבון, 0.1 גרם שומן, 17 גרם פחמימות.
• שום: 149 קלוריות, 6.4 גרם חלבון, 0.5 גרם שומן, 33 גרם פחמימות.
• קמח מצה: 350 קלוריות, 10 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 75 גרם פחמימות.
• ביצים: 155 קלוריות, 13 גרם חלבון, 11 גרם שומן, 1 גרם פחמימות.
• שמן זית: 884 קלוריות, 0 גרם חלבון, 100 גרם שומן, 0 גרם פחמימות.

שימו לב: ערכים אלו הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים הספציפי.

טיפים לשדרוג המנה:

• גיוון בדגים: ניתן להשתמש ב דגים אחרים כמו בקלה, סלמון או טונה.
• תוספות לקציצות: ניתן להוסיף לקציצות תוספות כמו פטרוזיליה קצוצה, כוסברה קצוצה או בצל ירוק קצוץ.
• גיוון ברוטב: ניתן להוסיף ל רוטב עגבניות מרוסקות, פלפלים חריפים או עשבי תיבול כמו כוסברה או פטרוזיליה.
• תיבול מיוחד: ניתן להוסיף ל קציצות ו ל רוטב תבלינים כמו כורכום, פפריקה מתוקה או חריפה, כמון או ראס אל חנות.
• ציפוי פירורי לחם: ניתן לצפות את הקציצות ב פירורי לחם לפני הטיגון לקבלת מרקם פריך יותר.

הצעות הגשה:

• הגישו את הקציצות חמות עם אורז לבן, פירה תפוחי אדמה או קוסקוס.
• הוסיפו לצד הקציצות סלט ירקות טרי ו צבעוני.
• פזרו מעל הקציצות מעט פטרוזיליה או כוסברה קצוצה ל קישוט.

טיפ חשוב: כדי לקבל קציצות עסיסיות ורכות, חשוב לא ללוש את התערובת יותר מדי. כמו כן, מומלץ להשתמש בדג טחון טרי ואיכותי.

קציצות דגים וחומוס – לא רק לערב חג! 🍽️

קציצות דגים וחומוס הן מנה ורסטילית שניתן לשלב במגוון ארוחות ואירועים. הן מתאימות לארוחת צהריים משפחתית, ארוחת ערב קלילה ואפילו כמנה עיקרית בארוחה חגיגית. הן גם פתרון מצוין לארוחה מהירה וקלה במהלך השבוע.

קציצות דגים וחומוס – רעיונות להגשה מיוחדת:

• ארוחת צהריים משפחתית: הגישו את הקציצות עם אורז לבן, פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות טרי.
• ארוחת ערב קלילה: הוסיפו לצד הקציצות לחם טרי ומטבלים כמו טחינה או חמוצים.
• ארוחה חגיגית: הגישו את הקציצות כמנה עיקרית עם תוספות מרשימות כמו קוסקוס עם ירקות או פירה בטטה.
• מנה ראשונה מפתיעה: הכינו קציצות קטנות ועגולות והגישו אותן כמנה ראשונה אסתטית.
• ארוחה מהירה: הכינו את הקציצות מראש והקפיאו אותן. בזמן הארוחה, פשוט חממו אותן והגישו עם תוספת קלה.

קציצות דגים וחומוס – טיפים לשמירה על הכשרות:

• דגים כשרים: ודאו ש הדגים ש אתם משתמשים בהם כשרים.
• הפרדה בין בשר לחלב: השתמשו ב כלים נפרדים ל הכנת הקציצות אם אתם מגישים אותן ב ארוחה בשרית.
• בדיקת הרכיבים: קראו בעיון את רשימת הרכיבים של כל המוצרים שאתם משתמשים בהם וודאו ש הם כשרים.

עם קצת יצירתיות ודמיון, קציצות הדגים והחומוס שלכם יהפכו למנה אהובה ומבוקשת בכל אירוע!

קציצות דגים וחומוס – סודות ל קציצות מושלמות בכל פעם! 🤫

• בחירת הדג: השתמשו ב דג טרי ו איכותי ל קבלת קציצות טעימות ו עסיסיות. מומלץ לבחור ב דג עם מעט עצמות כמו מושט, בקלה או הדוק.
• השריית הדג: השריית הדג ב מיץ לימון ו חומץ עוזרת ל נטרל את ריח הדג ו ל רכך את הבשר.
• טחינה נכונה: טחנו את הדג עם ה בצל, תפוח האדמה ו השום ל עיסה אחידה. הימנעו מ טחינה מוגזמת ש עלולה ל גרום ל קציצות להיות דביקות.
• תיבול מדויק: הוסיפו תבלינים ל פי ה טעם ו ה העדפה האישית שלכם. מומלץ להשתמש ב כמון, כורכום, פפריקה ו פלפל שחור.
• קמח מצה: קמח מצה עוזר ל ספוח נוזלים ו ל הדביק את ה קציצות. אם ה תערובת יבשה מדי, ניתן להוסיף מעט מים.
• יצירת הקציצות: הרטיבו את ה ידיים לפני יצירת ה קציצות כדי ל מנוע מה תערובת להידבק.
• טיגון הקציצות: טיגון קצר של ה קציצות לפני הוספתן ל רוטב יעזור ל שמור על צורתן ול מנוע מהן להתפרק.
• בישול עדין: בשלו את ה קציצות ב רוטב על אש נמוכה כדי ש לא יתייבשו.
• רוטב טעים: ה רוטב הוא ש נותן ל קציצות את ה טעם ו ה עסיסיות. השתמשו ב רוטב איכותי ו התאימו אותו ל טעמכם האישי.

קציצות דגים וחומוס – שאלות ו תשובות:

• האם ניתן להקפיא את ה קציצות? כן, ניתן להקפיא את ה קציצות לפני או אחרי ה בישול. מומלץ להפשיר אותן ב מקרר לפני ה חימום.
• האם ניתן להכין את ה קציצות ללא גלוטן? כן, ניתן להחליף את קמח ה מצה ב קמח תפוחי אדמה או קמח ללא גלוטן אחר.
• האם ניתן להכין את ה קציצות טבעוניות? כן, ניתן להחליף את ה ביצה ב תחליף ביצים טבעוני.
• מה עושים אם ה קציצות מתפרקות? אם ה קציצות מתפרקות, ייתכן ש ה תערובת דלילה מדי. נסו להוסיף מעט קמח מצה או פירורי לחם ל הידוק ה תערובת.

עם קצת ידע וסבלנות, כל אחד יכול להכין קציצות דגים וחומוס מושלמות שירשימו את כל מי שטועם!

בתאבון!