המתכון המושלם לקציצות דגים חריימה שתשדרג לכם את הארוחה

קציצות דגים חריימה הן מנה קלאסית וטעימה שמגיעה מהמטבח הצפון-אפריקאי ומשלבת טעמים עמוקים, תבלינים ארומטיים ותחושת ביתיות שאין שנייה לה. המתכון הזה פשוט להכנה, כשר ויתאים לארוחת שבת או לאירוח מיוחד. אם אתם מחפשים מתכון קליל ומנצח לקציצות דגים חריימה, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנה: כ-50 דקות

דרגת קושי: בינונית

מרכיבים למתכון קציצות דגים חריימה

רכיבי הקציצות:

• 500 גרם פילה דג קוד או לוקוס (טחון)
• 6 שיני שום כתושות
• 1 פלפל חריף קצוץ
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות שמן
• חופן כוסברה קצוצה
• 1 כפית עריסה גדושה

רכיבי הרוטב:

• 8 שיני שום כתושות
• 1/2 כף פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס שמן
• 6 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית מלח
• 1 כף וחצי פפריקה מתוקה
• 1 כף פפריקה חריפה
• 1 כפית שטוחה כמון
• 1/2 כוס מים
• מיץ מלימון אחד

אופן ההכנה

הכנת הקציצות:

1. בקערה גדולה, ערבבו את פילה הדג הטחון עם שיני השום הכתושות, הפלפל החריף הקצוץ, התבלינים, השמן, הכוסברה והעריסה.
2. לשו היטב עד שהתערובת אחידה.
3. צרו כדורים בגודל בינוני והניחו בצד.

הכנת הרוטב:

1. חממו סיר רחב ועמוק על אש בינונית עם חצי כוס שמן.
2. הוסיפו את הפלפל השחור והמלח, וערבבו למשך כחצי דקה.
3. הוסיפו את יתר מרכיבי הרוטב: רסק העגבניות, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון ומים.
4. ערבבו היטב והביאו לרתיחה קלה.

בישול המנה:

1. הוסיפו לסיר את מיץ הלימון וערבבו בעדינות.
2. הניחו בעדינות את כדורי הקציצות בתוך הרוטב.
3. בשלו על אש נמוכה-בינונית למשך 25-30 דקות, תוך שמירה שהקציצות מכוסות ברוטב.

טיפים לשיפור המתכון

1. שימוש בדג טרי: השתמשו בדגים טריים ולא קפואים לקבלת טעמים עשירים יותר.
2. תוספת ירקות: ניתן להוסיף לרוטב קוביות פלפל אדום או ירוק כדי להעשיר את המנה.
3. חריפות מותאמת אישית: אם אתם לא אוהבים חריף, אפשר להוריד את כמות הפלפלים החריפים ולהחליף את הפפריקה החריפה בפפריקה מעושנת.
4. הגשה לצד: הגישו את קציצות הדגים עם חלה טרייה או קוסקוס, לספיגת הרוטב הטעים.

ערכים תזונתיים (ל-100 גרם מנה)

הצעות הגשה

• מומלץ להגיש לצד חלה טרייה, אורז לבן או קוסקוס, לספיגת הרוטב העשיר.
• ניתן להוסיף סלט ירוק מרענן שמאזן את המנה עם חמיצות ולימון.
• להגשה חגיגית יותר, פזרו כוסברה טרייה מעל המנה.

מתכון של דניאל לוי

קציצות דגים חריימה הן מנה פשוטה, מזינה ומשביעה, המשלבת טעמים עמוקים שמתאימים לכל עונה ולכל אירוע. המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרשים את האורחים שלכם או סתם להתפנק בבית עם טעמים מנחמים. נסו אותו עוד היום!