קציצות כרובית מטוגנות מתכון אליפות

קציצות כרובית: פינוק בריא וטעים לכל המשפחה

קציצות כרובית הן דרך נהדרת להכניס יותר ירקות לתזונה. הן טעימות, קלות להכנה ומתאימות לכל ארוחה. הכרובית נותנת לקציצות מרקם רך ועסיסי, והתבלינים והירקות מוסיפים טעם עשיר ומגוון.

קציצות כרובית מטוגנות – מתכון של אורה ארגוב

רשימת מרכיבים:

• 1 כרובית בינונית (או שקית כרובית קפואה)
• 1 חבילה קטנה של כוסברה
• 1 בצל בינוני, קצוץ ומטוגן
• 1 ביצה
• 1 כוס קמח
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים ומעוכים
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף אבקת מרק עוף
• קורט פפריקה מתוקה
• 2 כפות מיץ לימון
• שמן לטיגון

הוראות הכנה:

1. חלקו את הכרובית לפרחים קטנים.
2. הכניסו את פרחי הכרובית לסיר עם מים ומעט מלח.
3. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו כ-10 דקות, עד שהכרובית רכה.
4. הוציאו את הכרובית מהסיר והניחו במסננת להתקרר.
5. מעכו את הכרובית המבושלת בעזרת מזלג.
6. הוסיפו לכרובית המעוך את תפוחי האדמה המעוכים, הבצל המטוגן, הכוסברה הקצוצה, הביצה, הקמח, התבלינים ומיץ הלימון.
7. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
8. המתינו 15 דקות עד שהתערובת מתייצבת.
9. חממו שמן במחבת בינונית.
10. צרו קציצות מהתערובת בעזרת ידיים רטובות.
11. טגנו את הקציצות בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים.
12. העבירו את הקציצות המטוגנות לצלחת עם נייר סופג.

טיפים:

• ניתן להוסיף לתערובת ירקות נוספים לפי הטעם, כמו גזר מגורר, פטריות קצוצות או ברוקולי.
• ניתן להחליף את הקמח בקמח כוסמין או קמח מלא.
• ניתן לאפות את הקציצות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, במשך 20-25 דקות.
• ניתן להגיש את הקציצות עם רוטב יוגורט, רוטב עגבניות או מטבל חמוצים.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף לתערובת גבינה מגוררת, כמו מוצרלה או פרמזן.
• ניתן להחליף את מיץ הלימון במיץ תפוזים.
• ניתן להוסיף לתבלינים כמון, אגוז מוסקט או כורכום.

קציצות כרובית הן דרך טעימה ובריאה להאכיל את המשפחה. הן עשירות בוויטמינים ומינרלים, דלות בקלוריות ומתאימות גם לילדים וגם למבוגרים.