רוגעלך מושלמים: מתכון קל, טעים וכשר 🥐

רוצים להכין רוגעלך ביתיים מושלמים? הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה קל להכנה, טעים בטירוף וכשר למהדרין. עם טיפים לשדרוג והגשה, תוכלו להרשים את האורחים שלכם במאפה מושלם.

רוגעלך: סמל מתוק של תרבות האפייה הישראלית

הרוגעלך, מאפה שמרים בצורת סהר ממולא במלית מתוקה, הוא סמל של ממש בתרבות האפייה הישראלית. מקורו במאפה יהודי-פולני בשם "רוגל", שהגיע לארץ עם העליות ממזרח אירופה. עם השנים, הרוגעלך הפך למאפה אהוב ופופולרי במיוחד, המזוהה עם חגים, שבתות ואירועים מיוחדים.

סוד הקסם של הרוגעלך

מה הופך את הרוגעלך למאפה כה מיוחד? סוד הקסם טמון בשילוב המנצח של בצק שמרים רך ואוורירי, מלית מתוקה ועשירה וסירופ סוכר סמיך ודביק. כל ביס הוא חגיגה של טעמים ומרקמים, שמשאירה טעם של עוד.

מתכון נוסף: רוגלך

רוגעלך במגוון טעמים וסגנונות

הרוגעלך הקלאסי ממולא במלית שוקולד או קקאו, אך עם השנים התפתחו גרסאות רבות ומגוונות למאפה האהוב. ניתן למצוא רוגעלך במילוי קינמון, אגוזים, פרג, חלבה, פירות ועוד. בנוסף, ניתן לגוון בצורת הרוגעלך, מגלגלים קטנים ועד רוגעלך גדול ועגול בצורת עוגה.

טיפים לשדרוג הרוגעלך:

• גיוון במלית: נסו להוסיף טעמים שונים למלית, כמו אגוזים קצוצים, צימוקים, שוקולד צ'יפס או תבלינים כמו קינמון וג'ינג'ר.
• שדרוג הבצק: הוסיפו מעט גרידת לימון או תפוז לבצק, לקבלת ארומה רעננה וטעם מיוחד.
• סירופ בטעמים: הכינו סירופ בטעמים שונים, כמו סירופ מייפל, סירופ דבש או סירופ פירות.
• קישוטים יפים: לאחר האפייה, פזרו אבקת סוכר, שוקולד מגורר או אגוזים קצוצים על הרוגעלך.

הצעות הגשה:

• הגישו את הרוגעלך לצד קפה או תה חם.
• ניתן להגיש אותם גם עם גלידה או קצפת.
• לקינוח מרשים במיוחד, סדרו את הרוגעלך בצורת פירמידה או זר.

ערכים תזונתיים:

שימו לב: הערכים התזונתיים הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים.

---

מתכון לרוגעלך מושלמים:

מצרכים:

לבצק:

• 5 כוסות קמח לבן מנופה
• 1 כפות שמרים יבשים
• חצי כוס סוכר לבן
• 2 ביצים בגודל L
• כוס מים
• רבע כפית מלח
• 200 גרם מחמאה רכה חתוכה לקוביות

לממרח הקקאו:

• 150 גרם מחמאה מומסת (מצוננת מעט)
• 4-5 כפות גדושות קקאו
• חצי כוס סוכר
• 1 כף סוכר חום

לסירופ:

• 1 כוס סוכר
• ¾ כוס מים

מתכון נוסף לרוגלך מהירים של קרין גורן

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים קמח, סוכר ושמרים. מוסיפים מים וביצים ולשים במהירות בינונית עד שהבצק מתחיל להתאחד. מוסיפים מלח וממשיכים לישה. לבסוף, מוסיפים את קוביות המחמאה בהדרגה ולשים כ-10 דקות, עד שכל המחמאה נטמעת ומתקבל בצק רך ונעים. מכסים ומתפיחים כשעה (בחורף זמן ההתפחה ארוך יותר).

2. הכנת הסירופ: בסיר קטן, מביאים לרתיחה מים וסוכר עד שהסוכר נמס. מבשלים עוד כ-5 דקות, עד לקבלת סירופ סמיך ודביק. מצננים היטב.

3. הכנת ממרח הקקאו: מערבבים יחד את כל חומרי הממרח.

4. הכנת הרוגעלך: מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים כל חלק למלבן על משטח מקומח קלות, מורחים מחצית מממרח הקקאו, מקפלים לשניים ומרדדים שוב למלבן צר. חותכים למשולשים צרים ומגלגלים לרוגעלך. מסדרים בתבנית.

5. הברשה ואפייה: טורפים יחד חלמון, כף מים וקורט מלח. מברישים את הרוגעלך. אופים ב-180 מעלות כ-25-30 דקות.

6. הגשה: מברישים את הרוגעלך החמים בסירופ.

מתכון של ליטל אשואל

זמן הכנה: כשעה וחצי

דרגת קושי: בינוני

מתכונים נוספים:

עוגיות אלפחורס בציפוי שוקולד שיהפכו אתכם למכורים

עוגת שוקולד עסיסית ורכה שילדים אוהבים מתכון מטורף

---

מקווים שתהנו מהמתכון לרוגעלך מושלמים! שתפו אותנו בתמונות של הרוגעלך שהכנתם!