ריבת תפוז סיני – מתכון משפחתי מסורתי

ריבת תפוז סיני - מתכון משפחתי מסורתי
Rate this post

ריבת תפוז סיני – טעמי ילדות מתוקים-חמצמצים

ריבת תפוז סיני, עם טעמה המתוק-חמצמץ הייחודי ומרקם רך ונגיס, היא תוספת מושלמת לארוחת בוקר, קינוח או אפילו מילוי לעוגות. מתכון זה, שעובר במשפחתי מדור לדור, הוא דרך נפלאה ליהנות מהפרי המיוחד הזה.

מצרכים:

  • 1 ק"ג תפוז סיני
  • 3/4 ק"ג סוכר
  • 1 סוכר וניל
  • מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:

  1. שוטפים היטב את התפוזים וחותכים אותם לאורך, לא עד הסוף.
  2. משרים את התפוזים בסיר מים רותחים ומסננים. חוזרים על פעולה זו 3 פעמים.
  3. בסיר נפרד, מניחים את התפוזים, הסוכר, סוכר וניל ומבשלים עד לרתיחה.
  4. מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים, עד שהתפוזים רכים והסירופ מצטמצם ומקבל צבע שקוף.
  5. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים עוד חצי שעה.
  6. מצננים ומאחסנים בצנצנות מעוקרות במקרר.

טיפים:

  • ניתן להוסיף תבלינים כמו מקל קינמון או ציפורן.
  • הריבה נהדרת כמילוי לעוגות, כתוספת לגלידה או יוגורט.

וריאציות:

  • ניתן להחליף בתפוזים רגילים.
  • ניתן להוסיף פירות נוספים כמו אגסים או תותים.

מקור המתכון: שרה יוסף