שניצל קריספי ועסיסי בטירוף שיגרום לכם להתמכר! (מתכון קל!) 😋🍗
זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 500 גרם חזה עוף חתוך לשניצלים
- ½ כוס קמח לבן
- 1 ביצה L
- 1 כוס פירורי לחם
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שומשום
- 1 כפית צ'ילי גרוס
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- שמן לטיגון
אופן הכנה:
- מצפים את השניצלים:
- טובלים כל שניצל בקמח ומנערים היטב מעודפים.
- טובלים בביצה טרופה.
- מערבבים את פירורי הלחם עם מלח, שומשום, צ'ילי ופטרוזיליה.
- מצפים את השניצל בתערובת פירורי הלחם.
- מטגנים את השניצלים:
- מחממים שמן במחבת (לא עמוק מדי).
- מטגנים את השניצלים עד להזהבה משני הצדדים.
מתכון של: אור אור
שניצל קריספי ועסיסי – הסוד לארוחה מושלמת! 🤩🍗
שניצל הוא מנה קלאסית ואהובה במטבח הישראלי. הוא מושלם לארוחת צהריים מהירה, כתוספת למנה עיקרית או כמנה עצמאית עם תוספות מגוונות. שניצל קריספי ועסיסי הוא חלום של כל טבח בית, והמתכון הזה יגלה לכם את כל הסודות להצלחה.
ערכים תזונתיים (ל-100 גרם):
- חזה עוף: 165 קלוריות, 31 גרם חלבון, 3.6 גרם שומן, 0 גרם פחמימות.
- קמח: 364 קלוריות, 10 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 76 גרם פחמימות.
- ביצים: 155 קלוריות, 13 גרם חלבון, 11 גרם שומן, 1 גרם פחמימות.
- פירורי לחם: 397 קלוריות, 11 גרם חלבון, 7 גרם שומן, 71 גרם פחמימות.
- שמן: 884 קלוריות, 0 גרם חלבון, 100 גרם שומן, 0 גרם פחמימות.
שימו לב: ערכים אלו הם הערכה בלבד ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים הספציפי.
טיפים לשדרוג השניצל:
- תיבול העוף: לפני הציפוי, ניתן לתבל את חזה העוף במלח, פלפל שחור ותבלינים אהובים עליכם.
- ציפוי מיוחד: נסו להשתמש בפירורי לחם מיוחדים, כמו פירורי לחם יפניים (פנקו) או פירורי לחם עם תוספות כמו שומשום, אורגנו או פרמזן.
- טכניקת הטיגון: לטובת שניצל קריספי במיוחד, מומלץ לטגן אותו בשמן עמוק. ודאו שהשמן חם מספיק לפני הטיגון.
- שמירה על הקריספיות: לאחר הטיגון, הניחו את השניצלים על רשת כדי למנוע מהם להיות ספוגים בשמן.
הצעות הגשה:
- הגישו את השניצל חם עם תוספות כמו פירה תפוחי אדמה, אורז, סלט או ירקות אפויים.
- הוסיפו לצד השניצל רטבים טעימים כמו קטשופ, מיונז, חרדל או טחינה.
- פזרו מעל השניצל פטרוזיליה או כוסברה קצוצה לקישוט.
טיפ חשוב: כדי לקבל שניצל עסיסי, חשוב לא לטגן אותו יותר מדי. הוא צריך להיות זהוב מבפנים ורך מבפנים.
שניצל קריספי ועסיסי – לא רק לילדים! 👨👩👧👦
שניצל נתפס לעתים קרובות כ"מאכל של ילדים", אבל האמת היא שמדובר במנה ורסטילית שמתאימה לכל גיל ולכל טעם. עם קצת יצירתיות, ניתן להפוך את השניצל הקלאסי למנה גורמה מרשימה שתרשים גם את הסועדים המתוחכמים ביותר.
שניצל קריספי ועסיסי – וריאציות מעניינות:
- שניצל בציפוי פנקו: פירורי לחם יפניים (פנקו) יעניקו לשניצל מרקם קריספי ואוורירי במיוחד.
- שניצל עם תוספות בציפוי: הוסיפו לפירורי הלחם תוספות כמו שומשום, פרמזן, אורגנו או צ'ילי גרוס לקבלת טעמים ועניין נוספים.
- שניצל ממולא: מלאו את השניצל בגבינות, ירקות או בשר טחון לקבלת מנה עשירה ומפנקת.
- שניצל מתובל: לפני הציפוי, ניתן לתבל את חזה העוף במגוון תבלינים, כמו פפריקה, כורכום, קארי או זעתר.
- שניצל אפוי: לאוהבי הבריאות, ניתן לאפות את השניצל בתנור במקום לטגן אותו.
שניצל קריספי ועסיסי – טיפים לשדרוג החוויה:
- השריית העוף: השריית חזה העוף בתערובת של חלב ותבלינים לפני הציפוי תעזור לו להיות עסיסי ורך יותר.
- שכבות ציפוי: לטובת ציפוי עבה ופריך במיוחד, ניתן לטבול את השניצל פעמיים בביצה ופירורי לחם.
- טיגון בכמות שמן נכונה: כדי לקבל שניצל קריספי ואחיד, חשוב לטגן אותו בכמות מספקת של שמן.
- שמירה על חום: כדי לשמור על השניצל חם עד ההגשה, ניתן להניח אותו בתנור חם על חום נמוך.
- הגשה אסתטית: הגישו את השניצל על צלחת יפה וקשטו אותו בפטרוזיליה או כוסברה קצוצה.
שניצל קריספי ועסיסי – חוויה קולינרית לכל משפחה:
הכנת שניצל יכולה להיות פעילות מהנה ומשפחתית. הזמינו את הילדים לעזור לכם לצפות את השניצלים ולבחור את התוספות שלהם. זוהי דרך נפלאה ליצור זכרונות משותפים וליהנות מארוחה טעימה ובריאה שהכנתם יחד.
עם קצת אהבה והשקעה, השניצל שלכם יהפוך למנה הכי מבוקשת בבית!
שניצל קריספי ועסיסי – טיפים לשניצל מושלם בכל פעם! 🥇
- בחירת העוף: השתמשו בחזה עוף טרי ואיכותי. מומלץ לבקש מהקצב לפרוס את חזה העוף לעובי הרצוי.
- ריכוך העוף: אם חזה העוף עבה מדי, ניתן לרכך אותו בעזרת פטיש שניצלים או מערוך.
- ייבוש העוף: לפני הציפוי, ודאו שחזה העוף יבש לגמרי. זה יעזור לציפוי להידבק טוב יותר.
- ציפוי בפירורי לחם טריים: השתמשו בפירורי לחם טריים לקבלת מרקם קריספי יותר.
- טמפרטורת השמן: ודאו שהשמן חם מספיק לפני הטיגון. זה יעזור לשניצל להיות קריספי ולא לספוג יותר מדי שמן.
- טיגון במנות קטנות: טגנו את השניצלים במנות קטנות כדי שלא יצטופפו במחבת ויטגנו באופן אחיד.
- היפוך זהיר: היפכו את השניצלים בעדינות כדי לא לקרוע את הציפוי.
- נייר סופג: לאחר הטיגון, הניחו את השניצלים על נייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן.
שניצל קריספי ועסיסי – שאלות ותשובות:
- האם ניתן להקפיא שניצל? כן, ניתן להקפיא שניצל מטוגן או לא מטוגן. מומלץ להפשיר אותו במקרר לפני הטיגון או החימום.
- האם ניתן להכין שניצל בתנור? כן, ניתן לאפות שניצל בתנור. מומלץ להבריש אותו במעט שמן לפני האפייה.
- איך מונעים מהשניצל להיות יבש? כדי למנוע מהשניצל להיות יבש, חשוב לא לטגן אותו יותר מדי. כמו כן, ניתן להשרות את חזה העוף בתערובת של חלב ותבלינים לפני הציפוי.
- איך משיגים ציפוי קריספי במיוחד? לטובת ציפוי קריספי במיוחד, מומלץ לטגן את השניצל בשמן עמוק ולהשתמש בפירורי לחם טריים.
עם קצת ידע והתמדה, כל אחד יכול להכין שניצל קריספי ועסיסי שיהיה מושלם בכל פעם!
בתאבון!
