Rate this post
שקשוקה של אורטל עמרם
מתכון פשוט וקל להכנה לשקשוקה, ארוחה חמה ומנחמת שתמיד מצליחה. ניתן להתאים את המתכון בקלות לטעם האישי.
מצרכים:
- 8 עגבניות מקולפות ונקיות מגרעינים
- 3 פלפלים ירוקים חריפים
- 5 שיני שום קצוץ
- 1 גמבה גדולה קצוצה
- 6 ביצים
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית מלח, פלפל וכמון
- 1/4 כפית אורגנו
- 1 כף פפריקה מתוקה
- קורט פטרוזיליה וכוסברה
- 1/4 כפית פפריקה חריפה
אופן ההכנה:
- חותכים את הבצל ומתגנים בסיר רחב או מחבת עד לשקיפות.
- מוסיפים את הגמבה הקצוצה והפלפלים הירוקים ומערבבים כ-5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות והשום, סוגרים את הסיר או המחבת ומאדים את העגבניות כ-15 דקות על אש בינונית.
- לאחר שהעגבניות התאדו, מוסיפים את התבלינים ורסק העגבניות ומערבבים עוד 5 דקות.
- יוצרים גומות בעגבניות ושוברים לתוכן את הביצים.
- מבשלים כ-20 דקות עד שהביצים מתקשות.
- מפזרים כוסברה ופטרוזיליה ומגישים חם.
טיפים:
- ניתן להוסיף למתכון ירקות נוספים, כמו בצל סגול, חצילים או פלפלים אדומים.
- ניתן להשתמש בביצי חופש או ביצים אורגניות.
- ניתן להוסיף גבינה מלוחה, כמו גבינה בולגרית או פטה, מעל הביצים לפני ההגשה.
- ניתן להגיש את השקשוקה עם לחם טרי, פיתה או חלה.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להכין שקשוקה טבעונית על ידי שימוש בתחליף ביצים.
- ניתן להוסיף למתכון חלב קוקוס או שמנת צמחית להעשרת הטעם.
- ניתן להכין שקשוקה אפויה בתנור.
השקשוקה היא מנה טעימה, קלה להכנה ומזינה, מושלמת לכל שעה ביום.
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את השקשוקה עם סלט ירקות קצוץ.
- ניתן להגיש את השקשוקה עם מטבוחה או חומוס.
- ניתן להגיש את השקשוקה עם יוגורט או לבנה.