תפוחי אדמה בתנור עם רוטב מושלם – פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים
מחפשים תוספת מושלמת לארוחה? מתכון תפוחי אדמה בתנור עם רוטב שום ולימון שתמיד מצליח!
גולשים רבים מחפשים את השילוב המושלם של תפוחי אדמה פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים. במתכון הזה, אנחנו נשתמש בתפוחי אדמה מזן דזירה (או תפוחי אדמה בייבי), שמן זית איכותי, ושילוב מיוחד של שום ופטרוזיליה שמעניק למנה טעמים עשירים. תיהנו מתוספת פשוטה להכנה, שמושלמת לצד עוף, צלי או כל מנה בשרית אחרת.
זמן הכנה:
45 דקות (כולל בישול ואפייה)
דרגת קושי:
קל
מצרכים:
- 20 תפוחי אדמה בייבי (או 5 תפוחי אדמה גדולים מזן דזירה)
- ½ כוס שמן זית איכותי
- 3 שיני שום כתושות (או 1 כפית אבקת שום)
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- מלח גס לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי
- גרידת חצי לימון
תפוחי אדמה בתנור ששרפו את הרשת, קריספים מבחוץ נימוחים מבפנים
אופן הכנה:
- בישול תפוחי האדמה: מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים (כ-15-20 דקות). מסננים היטב.
- חיתוך תפוחי האדמה: אם השתמשתם בתפוחי אדמה בייבי, חתכו אותם לחצי. אם השתמשתם בתפוחי אדמה גדולים, חתכו כל תפוח אדמה לחצי ולאחר מכן כל חצי שוב לחצי.
- אפייה בתנור: מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה ברבע כוס שמן זית. מפזרים מעט פלפל שחור גרוס, ומניחים את תפוחי האדמה כשהקליפה כלפי מעלה. אופים במדף התחתון של התנור כ-20 דקות, או עד שהצד התחתון מזהיב והופך קריספי.
- הכנת הרוטב: בקערה, מערבבים רבע כוס שמן זית עם שום כתוש, פטרוזיליה קצוצה, מלח גס וגרידת לימון.
- ציפוי והגשה: כשהתפוחי אדמה יוצאים מהתנור, שופכים עליהם את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שהרוטב מכסה את כל החלקים. מגישים מיד.
בזכות הטריק של הבישול : תפוחי אדמה קריספיים בתנור
ערכים תזונתיים (למנה של כ-150 גרם):
- קלוריות: 180
- חלבון: 3 גרם
- פחמימות: 25 גרם
- שומן: 8 גרם
- סיבים תזונתיים: 3 גרם
- נתרן: 300 מ"ג
טיפים ושדרוגים:
- לקבלת תפוחי אדמה קריספיים במיוחד: לאחר חיתוך תפוחי האדמה, הניחו אותם בקערת מים קרים ל-15-20 דקות. זה יעזור להוציא קצת מהעמילן ויהפוך אותם לקריספיים יותר באפייה.
- מגוון תבלינים: ניתן להוסיף פפריקה מתוקה או חריפה לקבלת טעמים נוספים. גם תבלין זעתר יכול להוסיף מימד מעניין למנה.
- להגשה חגיגית: פזרו מעט עלי פטרוזיליה טריים וגרידת לימון נוספת מעל לפני ההגשה.
הצעות הגשה:
- תוספת מושלמת לצד חזה עוף בגריל, שניצל או צלי בקר.
- ניתן לשלב את השאריות בסלט קר של תפוחי אדמה או להוסיף לחביתה לארוחת בוקר מזינה.
למה דווקא תפוחי אדמה מזן דזירה?
תפוחי אדמה דזירה בעלי קליפה אדומה ובשר רך ועסיסי, מתאימים במיוחד לאפייה בתנור. הם אינם מתכווצים במהלך האפייה ונשארים פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים.
איך לשמור את תפוחי האדמה?
- מומלץ לאחסן את תפוחי האדמה במקום מוצל וחשוך, לא במקרר, על מנת למנוע התפתחות של נקודות ירוקות ורעילות.
- תפוחי אדמה שלא נשטפו יחזיקו מעמד יותר זמן מאשר תפוחי אדמה שטופים.
האם לקלף את תפוחי האדמה?
ניתן לקלף, אך מומלץ להשאיר את הקליפה כדי להוסיף טעם וצבע למנה. הקליפה מכילה סיבים תזונתיים וערכים תזונתיים חשובים.
מתכון של מלי מאירוב.
