מרק קישואים – חגיגה של טעמים עדינים
החורף כבר כאן, ואין כמו מרק חם ומנחם לחמם את הגוף והנפש. מרק קישואים הוא אלטרנטיבה נהדרת למאכלי החורף הכבדים, והוא מציע שילוב מושלם של בריאות, טעם עדין ומרקם קטיפתי.
מקור המתכון: המתכון הזה הוא פרי יצירתי של ג'וני הררי, והוא מבוסס על ניסיונות רבים במטבח ועל אהבתו הגדולה לקישואים. ג'וני ניסה גרסאות שונות עם תבלינים רבים, אך גילה שהטעם העדין של הקישואים פשוט מושלם כשהוא עומד בפני עצמו.
רכיבים:
- 3 בצלים סגולים גדולים, קצוצים גס
- 6 קישואים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות מלח גס
- 5 כוסות מים
הוראות הכנה:
- בסיר גדול, מניחים את הבצל הקצוץ עם 2 כוסות מים ו-2 כפות מלח.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 45 דקות, עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את קוביות הקישואים ועוד 3 כוסות מים.
- מכסים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30 דקות נוספות, עד שהקישואים רכים אך לא ספוגיים.
- טוחנים את המרק בעזרת בלנדר ידני או בלנדר רגיל עד לקבלת מרקם חלק.
- מגישים חם.
טיפים:
- ניתן להוסיף למרק תבלינים לפי הטעם, כמו כמון, כורכום, פלפל שחור או ג'ינג'ר טרי מגורר.
- למי שמעוניין במרקם סמיך יותר, ניתן להוסיף 1-2 כפות קמח לבן או קורנפלור, מומסים בכמות קטנה של מים קרים, לפני הטחינה.
הצעות הגשה:
- מגישים את המרק חם.
- ניתן להגיש את המרק לצד לחם קלוי או פיתה.
מרק קישואים הוא דרך נהדרת ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של ירקות העונה. הוא קל להכנה, טעים להפליא ומתאים לכל המשפחה. אז למה אתם מחכים? נסו את המתכון הזה עוד היום ותיהנו מחוויה קולינרית מחממת ומזינה!
