מתכון קל ומהיר לעוגיות אוזני פיל
מצרכים:
- 2 חבילות בצק עלים מרודד (מופשר)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף קינמון (אופציונלי)
- אבקת סוכר, להגשה
אופן ההכנה:
- חממו תנור ל-180 מעלות.
- פזרו סוכר (וקינמון, אם רוצים) על משטח עבודה נקי.
- הניחו דף בצק עלים על הסוכר ורדדו אותו מעט בעזרת מערוך, תוך שמירה על עובי אחיד.
- גלגלו את הבצק לרולדה הדוקה מהצד הארוך.
- חתכו את הרולדה לפרוסות בעובי 2 ס”מ.
- הניחו את אוזני הפיל על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים ביניהן.
- אפו בתנור החם במשך 15-20 דקות, עד להזהבה יפה.
- הוציאו מהתנור ותנו לעוגיות להתקרר מעט.
- פזרו אבקת סוכר מעל לפני ההגשה.
טיפים:
- ניתן להבריש את אוזני הפיל בחלב מרוכז לפני האפייה, לקבלת מראה מבריק וטעם עשיר יותר.
- אפשר להוסיף לבצק מילויים שונים, כמו אגוזים קצוצים, שוקולד צ’יפס או ריבה.
- חשוב לא לאפות את העוגיות יותר מדי, אחרת הן יהפכו לקשות.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להשתמש בבצק פריך או שמרים במקום בצק עלים.
- אפשר להוסיף לבצק תמציות טעם, כמו וניל או שקדים.
- ניתן להכין אוזני פיל בצורות שונות, כמו משולשים או ריבועים.
הצעות הגשה:
- אוזני פיל נהדרות לצד קפה, תה או שוקו חם.
- ניתן להגיש אותן עם קצפת, גלידה או פירות טריים.
- הן יכולות לשמש כקינוח או כנשנוש מתוק במהלך היום.
על המתכון:
עוגיות אוזני פיל הן קינוח ילדות אהוב, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, וקלות להכנה להפליא. הן מושלמות לצד קפה או תה, כנשנוש מתוק או כפינוק מפנק לאורחים. מקורן של אוזני הפיל אינו ידוע בוודאות, אך הן פופולריות במדינות רבות ברחבי העולם, כולל ישראל, שם הן הפכו לחלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית.
