לביבות תפוחי אדמה קלאסיות לחנוכה: מתכון פשוט וטעים בטירוף!
חנוכה בפתח, ואי אפשר לחגוג אותו בלי לביבות תפוחי אדמה זהובות ופריכות. המתכון הזה הוא קלאסיקה אמיתית, קל להכנה ומושלם לכל המשפחה. עם מרכיבים פשוטים וטכניקה קלה, תקבלו לביבות טעימות בטירוף שיעשו לכם את החג!
זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל
לביבות תפוחי אדמה: סיפור של מסורת וקולינריה
לביבות תפוחי אדמה הן ממאכלי חנוכה האהובים ביותר. מקורן במזרח אירופה, שם הן נקראות "לטקס" ומהוות חלק בלתי נפרד מהמטבח היהודי המסורתי. הלביבות מסמלות את נס פך השמן, שכן הן מטוגנות בשמן רב.
במהלך השנים, הלביבות הפכו לפופולריות בכל העולם היהודי, ובכל קהילה יש גרסאות ווריאציות משלה למתכון הקלאסי. ישנם המעדיפים לביבות דקות ופריכות, אחרים מעדיפים אותן עבות ורכות. ישנם המוסיפים בצל, גזר או עשבי תיבול לתערובת, ואחרים מעדיפים את הטעם הטהור של תפוחי האדמה.
אך למרות השוני, דבר אחד נשאר קבוע: הלביבות הן סמל לחג חנוכה, לאור, לשמחה ולחמימות משפחתית.
ערכים תזונתיים
| מרכיב | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|
| תפוח אדמה (100 גרם) | 77 | 2 גרם | 17 גרם | 0.1 גרם |
| ביצה (1 ביצה גדולה) | 78 | 6 גרם | 0.6 גרם | 5 גרם |
שימו לב: הערכים התזונתיים עשויים להשתנות בהתאם לגודל תפוחי האדמה ולכמות השמן בה משתמשים לטיגון.
טיפים לשיפור המתכון
- סחיטה יסודית: סחיטה טובה של תפוחי האדמה המגוררים היא קריטית לקבלת לביבות פריכות.
- תוספות: ניתן לגוון את הלביבות עם תוספות כמו בצל מגורר, גזר מגורר, פטרוזיליה קצוצה או עירית קצוצה.
- תיבול: ניתן להוסיף תבלינים כמו פלפל שחור, אבקת שום או פפריקה מתוקה.
- שמן: מומלץ להשתמש בשמן קנולה או חמניות לטיגון.
- אש: טגנו את הלביבות על אש בינונית-גבוהה כדי שיתבשלו באופן אחיד ויהיו פריכות.
הצעות הגשה
- הגישו את הלביבות חמות, מיד לאחר הטיגון.
- ניתן להגיש אותן לצד שמנת חמוצה, יוגורט, סלט ירקות או רסק תפוחים.
- לגרסה מתוקה, ניתן לפזר אבקת סוכר מעל הלביבות.
מתכון:
מצרכים:
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- 3 ביצים גודל L
- מלח לפי הטעם
- שמן לטיגון
אופן הכנה:
- קולפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם בפומפייה.
- סוחטים היטב את תפוחי האדמה המגוררים בעזרת הידיים, על מנת להיפטר מעודפי הנוזלים.
- בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה הסחוטים עם הביצים והמלח.
- מחממים שמן במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה.
- בעזרת כף, יוצרים לביבות מהתערובת ומניחים אותן בעדינות במחבת החמה.
- מטגנים את הלביבות כ-3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.
- מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים אותן על נייר סופג, על מנת לספוג את עודפי השמן.
- מגישים חם ונהנים!
מתכון של שרה קהרמני
