מרק סולת וכוסברה: מתכון מנצח לחורף קר (עם טיפים לשדרוג!)
מחפשים מתכון למרק סולת וכוסברה שירפא את הצינון ויחמם את הלב? הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה קל להכנה, טעים בטירוף, וכמובן – כשר. בואו נתחיל!
מרק סולת וכוסברה: סיפור של טעמים ובריאות
מרק סולת וכוסברה, המכונה לעיתים "לחשו" או "חשו", הוא מרק מסורתי מהמטבח המרוקאי. המרק ידוע בסגולותיו הבריאותיות, ונחשב ל"אנטיביוטיקה של המרוקאים". טעמו העשיר והמרקם הקטיפתי שלו הופכים אותו למנה מושלמת לימי החורף הקרים, או לכל זמן שאתם זקוקים למנה מחממת ומשביעה.
סגולות בריאותיות של מרק סולת וכוסברה
מרק סולת וכוסברה לא רק טעים, אלא גם עשיר בערכים תזונתיים. הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים שלו:
- חיזוק מערכת החיסון: השום והכוסברה ידועים בסגולותיהם האנטי-בקטריאליות והאנטי-ויראליות, המסייעות לחיזוק מערכת החיסון.
- שיפור העיכול: הסולת עשירה בסיבים תזונתיים, התורמים לתהליך עיכול תקין.
- מקור אנרגיה: הסולת מכילה פחמימות מורכבות, המספקות אנרגיה לגוף לאורך זמן.
- עשיר בויטמינים ומינרלים: הכוסברה עשירה בוויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, אשלגן, ובטא קרוטן. השום עשיר במנגן, ויטמין B6 וסלניום.
מרק סולת לחשו מרוקאי מתכון קל מדוייק ובטוח באהבה לכולם תומר תומס חבר שלכם
ערכים תזונתיים של מרכיבי המתכון (ל-100 גרם)
| מרכיב | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן | סיבים |
|---|---|---|---|---|---|
| סולת | 360 | 13 גרם | 73 גרם | 2 גרם | 3 גרם |
| כוסברה | 23 | 3 גרם | 4 גרם | 0.5 גרם | 2 גרם |
| שום | 149 | 6 גרם | 33 גרם | 0.5 גרם | 1 גרם |
| שמן זית | 884 | 0 גרם | 0 גרם | 100 גרם | 0 גרם |
| לימון | 29 | 1 גרם | 9 גרם | 0.3 גרם | 2 גרם |
שימו לב: ערכים אלו הם הערכות בלבד, ויכולים להשתנות בהתאם לסוג המרכיבים הספציפי.
טיפים לשדרוג המרק
- להוסיף ירקות: אפשר להוסיף למרק ירקות קצוצים כמו גזר, קישוא, או דלעת, להעשרת הטעם והערכים התזונתיים.
- להוסיף תבלינים: אפשר לגוון את טעמי המרק על ידי הוספת תבלינים כמו כמון, פפריקה מתוקה, או ג'ינג'ר.
- להשתמש בציר עוף: במקום מים, אפשר להשתמש בציר עוף תוצרת בית או קנוי, להעשרת הטעם.
- להוסיף אטריות: אפשר להוסיף למרק אטריות דקות או אורז, להפיכתו למנה משביעה יותר.
הצעות הגשה
- הגשה חמה: מרק סולת וכוסברה מוגש באופן מסורתי חם, מיד לאחר הכנתו.
- תוספות: אפשר להגיש את המרק עם לחם טרי, קרוטונים, או פרוסות לימון.
- קישוט: אפשר לקשט את המרק עם עלי כוסברה טריים קצוצים.
מתכון מרק סולת וכוסברה
מצרכים:
- חבילה כוסברה ללא גבעולים, טרייה וקצוצה
- 1 לימון
- 1 כוס סולת (כוס חד פעמית לשתייה חמה)
- 1.5 ליטר מים חמים
- 2-3 כפות שמן זית
- חצי כפית פלפל שחור טחון
- כף מרק עוף
- כפית שטוחה כורכום
- מלח
- 10 שיני שום קצוצים
אופן הכנה:
- מחממים סיר ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים קלות (חשוב לא לשרוף את השום). מוסיפים כורכום ומערבבים, ואז מוסיפים מעט מים.
- מוסיפים לסיר חצי מכמות הכוסברה, פלפל שחור, מרק עוף ומערבבים.
- מוסיפים לסיר 1.5 ליטר מים חמים, מלח ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים טעמים.
- מוסיפים בהדרגה תוך כדי ערבוב את הסולת. לאחר שסיימנו להוסיף את כל הסולת, מנמיכים את האש, מוסיפים את חצי הכוסברה הקצוצה שנותרה, מכסים את הסיר ומבשלים עד שהמרק מסמיך (בערך 6-7 דקות). חשוב לערבב מדי פעם תוך כדי הבישול.
- אם המרק סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים. מגישים חם.
זמן הכנה: כ-20 דקות
דרגת קושי: קל
מתכון של: אנונימי
בתאבון!
