Rate this post
מתכון מנצח של סיגלית עמגר
עוגת ריבת חלב וקוקוס היא קינוח קלאסי וטעים להפליא, המשלב בין טעמו המתוק והעשיר של ריבת חלב לבין פריכות הקוקוס. העוגה קלה להכנה ומתאימה לכל אירוע. מושלמת לצד כוס קפה או תה.
המתכון עבר מדור לדור במשפחתי, וזכה לשדרוגים רבים לאורך השנים. גרסה זו היא גרסה קלה להכנה, תוך שמירה על טעמה המדהים של העוגה המקורית.
מצרכים:
- 4 ביצים
- 1 שמנת חמוצה (200 גרם)
- 1 כוס שמן
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1.5 כוסות קמח
- חצי כוס קוקוס טחון
- 1 כוס סוכר
לציפוי:
- 4 כפות שמנת מתוקה
- כף גדושה ריבת חלב
- קוקוס קלוי לקישוט
אופן הכנה:
- חממו את התנור ל-160 מעלות (מצב רגיל, לא טורבו).
- בקערת המיקסר הקציפו את הביצים והסוכר לקצף תפוח (כ-6 דקות).
- הוסיפו בהדרגה את השמן והשמנת חמוצה תוך כדי ערבוב.
- ערבבו בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה והקוקוס.
- הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הביצים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה.
- שפכו את הבלילה לתבנית משומנת בקוטר 22 ס”מ.
- אפו את העוגה בתנור החם למשך כ-50-60 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכזה יוצא נקי.
- בינתיים, הכינו את הציפוי: ערבבו בקערה קטנה את השמנת המתוקה וריבת החלב עד לקבלת תערובת אחידה.
- לאחר שהעוגה התקררה, מרחו עליה את הציפוי ופזרו מעל קוקוס קלוי.
טיפים:
- ניתן להוסיף לבלילה 1/2 כוס אגוזים קצוצים.
- ניתן להחליף את ריבת החלב בממרח אחר, כגון נוטלה או חמאת בוטנים.
- ניתן להגיש את העוגה עם קצפת או גלידה.
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את העוגה לצד כוס קפה או תה.
- ניתן להגיש את העוגה כחלק מקינוח שלם, לצד פירות טריים או קצפת.
- ניתן לארוז את העוגה במנות אישיות ולהגיש כפינוק מתוק.