עוגת ריבת חלב חלומית

עוגת ריבת חלב חלומית
Rate this post

מתכון של מלכי בודיק

עוגת ריבת חלב בחושה היא קינוח קלאסי ואהוב, קל להכנה ומתאים לכל אירוע. העוגה רכה ונימוחה, עם טעמים עשירים של ריבת חלב ושמנת מתוקה. המתכון פשוט להכנה ומתאים גם לאופים מתחילים.

מצרכים:

  • 500 מ”ל שמנת מתוקה
  • 1 אינסטנט פודינג ריבת חלב
  • 10 כפות ריבת חלב
  • 3 כוסות קמח תופח
  • 7 ביצים
  • כוס וחצי שמן
  • כוס ורבע מים
  • כוס ורבע סוכר
  • 1 סוכר וניל

אופן ההכנה:

  1. הקצפת קצף חלבונים: מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים 5 כפות ריבת חלב ומקציפים עוד דקה.
  2. איחוד התערובות: מוסיפים את החלמונים אחד אחד, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המים והשמן ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים 2 כפות אינסטנט פודינג ריבת חלב ומערבבים שוב.
  3. אפייה: מעבירים את התערובת לתבנית משומנת בקוטר 24 ס”מ. אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס במשך כשעה, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
  4. הכנת הקרם: מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט פודינג ריבת חלב ו-5 כפות ריבת חלב עד לקבלת קצף יציב.
  5. הרכבת העוגה: מצננים את העוגה לגמרי. פורסים אותה לשתי שכבות וממלאים את הקרם בין השכבות. מצפים את העוגה בשכבה נדיבה מהקרם ומקשטים לפי הטעם.

טיפים:

  • ניתן להשתמש בכל סוג של ריבת חלב שאוהבים.
  • חשוב להקפיד להפריד היטב בין החלבונים לחלמונים.
  • רצוי להשתמש בקמח תופח איכותי.
  • ניתן להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים, צימוקים או שוקולד צ’יפס.
  • ניתן לאפות את העוגה בתבניות אינגליש קייק.

וריאציות ושיפורים:

  • ניתן להכין את העוגה עם גנאש שוקולד במקום קרם ריבת חלב.
  • ניתן להוסיף לתערובת כפית תמצית וניל.
  • ניתן להחליף חלק מהקמח בקמח כוסמין.

הצעות הגשה:

  • ניתן להגיש את העוגה עם קצפת, גלידה או פירות טריים.
  • ניתן לאחסן את העוגה במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.

שאלות ותשובות:

  • שאלה: האם ניתן להכין את העוגה ללא אינסטנט פודינג ריבת חלב?

    • תשובה: כן, ניתן להכין את העוגה ללא אינסטנט פודינג ריבת חלב. במקומו, ניתן להוסיף 2 כפות קורנפלור ו-2 כפות סוכר.
  • שאלה: האם ניתן להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?

    • תשובה: לא, לא מומלץ להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח. הקמח התופח גורם לעוגה להיות אוורירית וקלה.
  • שאלה: האם ניתן להוסיף אגוזים או פירות יבשים לעוגה?

    • תשובה: כן, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים או פירות יבשים אחרים לתערובת העוגה.